Baettig : Vino Viñedo "Los Compadres" Cabernet Sauvignon 2022
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ParkerDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Vino Viñedo "Los Compadres" Cabernet Sauvignon 2022 di Baettig
Degustazione
Questo vino cileno offre un naso intenso e complesso, con aromi di ciliegia, lampone, mirtillo e note di spezie come il chiodo di garofano e la noce moscata. Al palato, rivela sapori di frutti rossi e more, con tocchi di cioccolato fondente. I suoi tannini, presenti ma delicati, si combinano con un'acidità rinfrescante e succosa, conferendo al vino profondità e persistenza.
La complessità e la concentrazione di un grande vino cileno
La proprietà
Francisco Baettig,enologo di fama mondiale ed ex enologo della prestigiosa tenuta cilena Seña, e il suo amico Carlos sono i due artefici della tenuta Baettig. Scegliendo un approccio minimalista per esaltare appieno il terroir, Francisco Baettig crea vini dalla purezza e dalla finezza squisite. Scegliendo un approccio minimalista per esaltare appieno il terroir, Francisco crea vini dalla purezza e dalla finezza squisite. Soprannominato "lo svizzero del Sud America", non solo per via dei suoi antenati svizzeri emigrati in Cile, ma soprattutto per la sua coraggiosa decisione di piantare le viti nel 2013 nella valle del Malleco, una delle regioni più fredde del Paese.
Il vigneto
La nuova denominazione D.O. Traiguén, situata a 600 km a sud di Santiago del Cile, si trova in una regione vulcanica ancora attiva, caratterizzata dalla presenza di numerosi laghi, foreste e parchi nazionali. Questo terroir, grazie alle elevate precipitazioni, è ideale per la viticoltura senza irrigazione, a causa delle basse temperature e della scarsa esposizione solare. Queste condizioni uniche danno vita a vini a bassa gradazione alcolica, alta acidità, colore intenso e notevole ricchezza aromatica.
Vinificazione e invecchiamento
La regione di Maule, designata sotto la denominazione D.O. Maule, si distingue per i suoi suoli di granito arricchito di ferro. Questi suoli, modellati dall'erosione del basamento granitico della Cordigliera della Costa, presentano una texture limo-argillosa. Il suo clima mediterraneo, caratterizzato da estati temperate e inverni piovosi, assicura una piovosità annuale ottimale per un'agricoltura senza irrigazione. Questa combinazione particolare di suoli e clima è ideale per produrre vini di alta qualità nella regione.
Assemblaggio
Cabernet sauvignon 100%
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