Château du Moulin-à-Vent : Le Champ de Cour 2021

La ricchezza e la finezza di un grande vino rosso del Beaujolais

La proprietà

Un vero e proprio patrimonio enologico, lo Château du Moulin-à-Vent si trova nell'omonima prestigiosa denominazione nel nord del Beaujolais dal 1732. Oggi lo Château du Moulin-à-Vent può vantare una storia di oltre 300 anni, durante i quali si sono succedute tre famiglie che, pur con storie diverse, hanno condiviso la stessa consapevolezza: quella della supremazia di Moulin-à-Vent. Sotto la guida della famiglia Parinet dal 2009, lo Château du Moulin-à-Vent sta vivendo una straordinaria rinascita grazie alla dedizione di due audaci innovatori: Édouard Parinet e Brice Laffond. Con il loro entusiasmo, la loro curiosità e la loro passione, i due uomini stanno producendo vini eccezionali in grado di riflettere fedelmente l'espressione dei grandi terroir della regione del Beaujolais.

Il vigneto

Questo vino proviene dal vigneto "Champ de Cour", una superficie di 3,28 ettari situata a 220 metri di altitudine nella denominazione Moulin-à-Vent, con terreni granitici e argillosi. Questa cuvée è prodotta da viti che hanno un'età media di 35 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e riposte con cura in cassette da 30 litri prima di essere selezionate meticolosamente su due tavoli di cernita. Una volta raccolte, l'80% delle uve viene diraspato per preservarne l'integrità e la freschezza. La vinificazione non prevede l'uso di solfiti, mentre vengono effettuati accurati rimontaggi e follature giornaliere. Il vino viene affinato in vasche di acciaio inox (60%) e in botti di rovere francese (40%) per 18 mesi.

Assemblaggio

Gamay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Le Champ de Cour 2021 dello Château du Moulin-à-Vent

Degustazione

Al palato è corposo ed elegante, con note di ciliegia kirsch e un finale lungo e persistente.