Domaine Le Roc Des Anges : Carignan 1903 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Carignan 1903 2022 di Domaine Le Roc Des Anges

Note di degustazione

Colore

Il Carignan 1903 2022 si presenta con un rosso rubino profondo, brillante e fitto, con sfumature granato, che rivela la concentrazione naturale conferita dalle sue viti centenarie.

Naso

Il naso è intenso e complesso e unisce frutti rossi e neri, come ciliegia e mora, a tocchi di grafite e a un pepe bianco ben integrato. Delicate note floreali e una mineralità affumicata completano il bouquet, sollevato da sottili sfumature di erbe mediterranee.

Palato

L'attacco è preciso, sostenuto da una trama setosa e slanciata. Tannini fini ed eleganti conferiscono struttura a un vino al tempo stesso sapido e fresco, vibrante, succoso e salino. Il lungo finale richiama note di frutti rossi, erbe mediterranee e pietra calda, in un bellissimo equilibrio tra profondità e freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina in modo ideale a carni rosse crude o appena cotte, come la tartare di manzo, così come a pregiate carni bianche accompagnate da funghi, come la costoletta di vitello con finferli. Si sposa molto bene anche con la selvaggina da penna e con piatti raffinati di cacciagione, come la lepre alla royale.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire il Carignan 1903 2022 a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C, idealmente dopo averlo decantato, affinché il vino possa esprimersi appieno. Può essere apprezzato già ora, ma continuerà a evolversi fino al 2032 circa.

Un Carignan centenario del Roussillon, dalla freschezza e dalla precisione distintive

La tenuta

Domaine Le Roc des Anges è stato fondato nel 2001 da Marjorie Gallet a Montner, nel Roussillon, e nel 2008 è stato raggiunto da Stéphane Gallet. Coltivata in agricoltura biologica e poi biodinamica, la tenuta si è fatta un nome grazie alle sue vecchie viti di Carignan e Grenache piantate su terroir di scisto. Oggi Thibault Ponthier, formatosi presso rinomate tenute della Borgogna, ha rilevato la tenuta dopo un periodo di transizione con i fondatori e ne segue la gestione, portando avanti l'impegno per la freschezza e la precisione che ne ha costruito la reputazione.

Il vigneto

Il Carignan 1903 proviene da viti centenarie piantate nel 1903, situate sul versante nord di Força Réal, nel comune di Montner. I suoli sono costituiti da antichi scisti formatisi dalla compressione di argille pure, ricchi di silice, che costringono le radici a scendere in profondità per attingere freschezza e mineralità. Questa cuvée è prodotta sotto IGP Côtes Catalanes, con rese estremamente basse.

Vinificazione e affinamento

Per il Carignan 1903 2022, la fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni, utilizzando acini interi e grappoli interi, con una macerazione di 10-15 giorni. L'affinamento prosegue poi principalmente in grandi foudre di rovere per circa 9 mesi, prima dell'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Questa cuvée è prodotta con Carignan, proveniente da viti centenarie piantate nel 1903.