Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2014

Un rosso aromatico e potente da Corton

La proprietà

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, il Domaine Faiveley è una delle migliori referenze della Côte de Nuits. Al giorno d’oggi è gestito da Erwan & Eve Faiveley, settima generazione della famiglia, Faiveley offre agli appassionati una superba gamma di vini che riflettono con precisione l'intero mosaico dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Sebbene il Domaine Faiveley sia stato storicamente fondato nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la tenuta ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un eccezionale patrimonio viticolo.

Il vino

Questo Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" del Domaine Faiveley è un vino di Corton ottenuto da una parcella di 2,76 ettari di terreno ferrigno e marnoso esposto a est.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta manuale, le uve vengono selezionate e in parte diraspate (la proporzione varia a seconda delle annate). Ogni giorno viene effettuata una follatura del cappello per estrarre colore e tannini dalle bucce. Dopo 19 giorni di permanenza in tini, la fermentazione alcolica giunge alla sua fine. Il vino fiore viene sgrondato per gravità, mentre una pressatura lenta e delicata delle vinacce produce un vino pressato di grande purezza. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese (50% nuove e 50% monovitigno) per 18 mesi nelle cantine a volta della tenuta, risalenti al XIX secolo.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2014 del Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un color nero intenso.

Olfatto
Al naso presenta aromi fruttati e legnosi ed è potente e concentrato.

Gusto
Potente e tannico fin dall'inizio, al palato sviluppa tannini morbidi e avvolgenti e una magnifica persistenza aromatica.

Conservazione

Questo vino rosso può essere conservato fino al 2029.