Penfolds : Bin 707 Cabernet Sauvignon 2022

Questo rosso impressionante trasmette una sensazione di sicurezza, con note mirate di mora, ribes nero, oliva nera ed espresso, oltre a una solida spina dorsale di tannini che rende i sapori più marcati. Un distintivo accento di ghisa si unisce a dettagli minerali, salvia, pietra bagnata e grafite, mentre un accenno di paprika affumicata lascia un’impressione duratura, così come i tannini avvolgenti, che non risultano mai d’intralcio. Da bere ora fino al 2038. Importate 97 casse.

Con il suo ricco vortice di mora e oliva nera, questo Cabernet Sauvignon di punta, proveniente da più regioni (Coonawarra, Barossa, Padthaway, McLaren Vale), offre molto piacere sapido a metà palato, ma poco di quei profumi eterei e aggraziati che hanno definito l’eccellente annata 2021. Mostra grande spinta e persistenza lungo un palato esteso, chiudendo con tannini a grana fine, elegantemente rifiniti.

Profumi piuttosto seducenti di cedro e corteccia con more, ribes nero, lieve cioccolato al latte e pietra. Corposo, molto rotondo e levigato. Tannini tesi e focalizzati sul finale. Inchiostro e spezie da forno. Fermentazione terminata in rovere americano e affinamento di 18 mesi. Da provare dopo il 2027.

Questa annata di riferimento per Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon nel 2022 unisce potenza pura e notevole vivacità. Vibra di avvincenti aromi di mora e ribes nero, sormontati da cioccolato-menta grattugiato e da un marcato apporto del rovere. Potenza straordinaria in un insieme denso e ricco di sapore, segnato da tannini piuttosto seri che prolungano un finale enorme e irremovibile. Un vino serio in ogni aspetto.

Il Bin 707 Cabernet Sauvignon 2022 proviene da Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway e McLaren Vale. Ha maturato per 18 mesi in rovere americano, 100% nuovo. Di un profondo granato-porpora, sprigiona dal calice potenti profumi di ribes nero schiacciato, more succose e gelsi, con note di fondo di cedro, pietra frantumata e tapenade, e un lieve tocco di canfora. Di corpo da medio a pieno, il palato è brillante e luminoso, sostenuto da una fitta trama di tannini fini e da grande freschezza, con una chiusura di ottima lunghezza. Secondo il capo enologo Peter Gago, il 2021 e il 2022 nell’Australia Meridionale sono stati tra i migliori anni possibili per la viticoltura. Il 2022 è stato relativamente fresco—più fresco del 2021. Nel 2022 non ci sono stati picchi di temperatura superiori a 35 gradi Celsius.