Hennessy : XO
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Hennessy propone un Cognac eccellente, ricco e complesso
La proprietà
Fondata nel 1765 dall'ufficiale militare irlandese Richard Hennessy e dal suo primogenito James, la Maison Hennessy è uno dei principali produttori di cognac al mondo. Da oltre 250 anni, Hennessy produce i suoi cognac nel cuore della sua regione natale, la Charente. Responsabile e impegnata nella tutela del proprio terroir, Hennessy lo rende famoso in tutto il mondo.
La famiglia Hennessy ha affidato la degustazione dei suoi cognac alla famiglia Fillioux, maestri dell’assemblaggio da generazioni. Questa stirpe si perpetua ormai da due secoli. Renaud Fillioux, della Gironda, rappresenta l'ottava generazione in carica dell'assemblaggio.
La Maison Hennessy si contraddistingue per la sua competenza, la sua unicità e l'eccellenza di un know how che si riflette nelle sue annate, note in tutto il mondo per la loro eccezionale qualità.
Il vigneto
Tra il 2020 e il 2021, i 40 ettari di vigneti della Maison sono stati protagonisti di un vasto programma agroforestale. Furono piantate siepi arbustive e alberi isolati, creando dei corridoi ecologici tra le riserve di biodiversità. Attualmente, più di 5.000 alberi di 30 specie diverse e più di 4 chilometri di siepi circondano questi vigneti di Cognac.
Il vino
Con la sua architettura ricca e complessa, la cuvée XO è composta da un assemblaggio nuovo e originale chiamato Extra Old (XO) ottenuto da vecchie acquaviti.
Sviluppata nel 1870 da due uomini appassionati: Maurice Hennessy (quarta generazione di Hennessy) ed Emile Fillioux (terza generazione di maestri di miscelazione), inizialmente si trattava di una creazione destinata a pochi intimi. Fu durante un pranzo allo Château de Bagnolet che la prima bottiglia di cognac Extra Old fu assaggiata dai parenti dei due creatori.
La cuvée XO è presentata in un decanter, dal design sofisticato, creato da Frank Gehry e racchiuso in una magnifica scatola nera e oro.
Caratteristiche e consigli per la degustazione del XO di Hennessy
Degustazione
Colore
Il colore è di una meravigliosa tonalità ambrata con rifletti color mogano.
Olfatto
Sottile e speziato, il naso cattura con le sue note di frutta candita.
Gusto
Complesso e persistente al palato, questo cognac ha una consistenza morbida che svela una nota di cacao selvatico e note legnose ottenute grazie al suo lungo invecchiamento.
Servizio
Si consiglia di servire il Cognac in un bicchiere a tulipano o in un bicchiere a palloncino. La forma del bicchiere a tulipano facilita il rilascio graduale degli aromi, consentendo di esprimere un giudizio più preciso di quanto non faccia un bicchiere a palloncino.
