Da oltre tre secoli, Mount Gay produce rum eccezionali che, con la loro ricchezza, la tavolozza aromatica e l'equilibrio, sono un'espressione pura e raffinata dei grandi terroir dell'isola di Barbados.
Posizione e dimensioni della distilleria
Situata sull'esotica isola di Barbados, la distilleria Mount Gay è orgogliosa di essere la più antica distilleria di rum al mondo. La sua posizione strategica su quest'isola paradisiaca le ha permesso di produrre rum eccezionali fin dal 1703.
Qual è la storia della distilleria Mount Gay?
La nascita di una distilleria emblematica
Nel 1703, nelle fertili terre delle Barbados, nacque la distilleria Mount Gay, una distilleria che si sarebbe evoluta fino a diventare un'icona del rum a livello mondiale.
Il periodo d'oro del rum
Nel XVIII secolo lo zucchero delle Barbados era considerato uno dei migliori al mondo. La melassa prodotta sull'isola, soprannominata "Oro Nero", rispecchiava l'importanza della canna da zucchero nell'economia locale. In questo periodo la produzione di rum superò quella di zucchero in termini di redditività.
Una costante ricerca di modernizzazione e innovazione
Nonostante si tratti di un'azienda storica, Mount Gay non ha mai smesso di innovarsi. La distillazione tradizionale in colonne e alambicchi di rame, una pratica considerata all'avanguardia nel 1703, resta una colonna portante della produzione di rum di Mount Gay. Con proposte di alta gamma come il Black Barrel e l'XO, Mount Gay continua a lasciare il segno nel mondo dei distillati.
Tutto quello che c'è da sapere sulla distilleria Mount Gay
Posizione ed esposizione
Barbados, luogo di nascita di Mount Gay, offre una topografia unica che contribuisce alla produzione di un rum caratteristico. L'isola è composta principalmente da calcare corallino, fornendo un terreno poroso che svolge un ruolo cruciale nella filtrazione naturale dell'acqua utilizzata per la produzione.
Geologia
Il suolo calcareo di Barbados, proveniente da antiche barriere coralline, agisce come un filtro naturale, purificando le acque sotterranee. Quest'acqua, considerata una delle più pure al mondo, è un elemento essenziale per la fermentazione del rum Mount Gay.
Clima
Il clima tropicale dei Caraibi ha una profonda influenza sul processo di maturazione del rum. In questo clima, i rum Mount Gay riescono a maturare in 2 o 3 anni, un risultato che richiederebbe due o tre volte di più in un clima temperato.
Pratiche di coltivazione
La melassa, prodotta dalla canna da zucchero delle Barbados, è un ingrediente fondamentale del rum. Questo "oro nero" è il risultato di una coltivazione meticolosa e di un'attenta lavorazione della canna da zucchero.
Produzione
La fermentazione ha inizio quando la melassa viene mescolata con acqua filtrata delle Barbados e lieviti appositamente selezionati per Mount Gay. Questo processo, svolto all'aria aperta, è stato conservato fin dall'apertura della distilleria.
Lo stile dei distillati di questa distilleria
Profilo dell'acquavite
Il carattere unico dei rum Mount Gay deriva dalla combinazione di distillazione tradizionale e tecniche moderne. Con note morbide e complesse, ogni sorso offre un'esperienza di gusto ricca, che riflette secoli di maestria artigianale.
Abbinamenti gastronomici col rum
Con i loro ricchi aromi, i rum Mount Gay si abbinano perfettamente a piatti speziati, dolci o anche salati, come carni alla griglia, dessert a base di frutta o piatti tradizionali della cucina caraibica.
Mixology
La fama di Mount Gay non è dovuta solo alla pura degustazione. I barman di tutto il mondo usano questi rum per creare cocktail prelibati, dal classico Mojito a creazioni più all'avanguardia. Il Black Barrel e l'XO, in particolare, costituiscono una solida base per qualsiasi cocktail.
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