Tarra di Sognu 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tarra di Sognu 2025 di Clos Canarelli

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un giallo paglierino tenue con riflessi dorati, limpido e brillante.

Naso
Il naso rivela un bouquet profondamente mediterraneo, caratterizzato da note di fiori bianchi, pera, scorza di cedro, anice e finocchio. Con l'ossigenazione emergono con eleganza sottili sfumature minerali, saline e di mandorla fresca.

Palato
L'attacco è vivace e teso, sostenuto da una struttura minerale molto marcata. Il palato è ampio, puro e sapido, e offre un preciso equilibrio tra generosità ed energia. Il finale si allunga a lungo con sentori di limone candito, erbe aromatiche secche e pietra calda.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a piatti di mare come la bouillabaisse, il pesce grigliato alla plancha o i crostacei e i frutti di mare. È inoltre un meraviglioso compagno dei salumi corsi, dei formaggi locali e della cucina mediterranea a base di erbe aromatiche e olio d'oliva.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo vino a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C. Concepito per l'invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2040 circa per sviluppare tutta la sua complessità.

L'espressione minerale e sapida di un vino bianco firmato Clos Canarelli

La tenuta

Fondata nel 1968 a Tarrabucetta, Clos Canarelli è una tenuta familiare emblematica. Rilevata nel 1993 dall'attuale proprietario, Yves Canarelli, oggi affiancato dal figlio Simon-Paul, si estende su 38 ettari di vigneto. Pioniera, la tenuta è certificata biologica e biodinamica dal 2006. Molto rinomata, si distingue per il suo impegno nel recupero degli antichi vitigni autoctoni e per la sua esplorazione di terroir singolari, che dà vita a vini di straordinaria purezza e precisione.

Il vigneto

Il progetto Tarra di Sognu poggia su un vigneto di tre ettari, creato da zero a partire dal 2010. Situate a poche centinaia di metri dal mare, le viti beneficiano di un clima caldo e ventoso, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Coltivato in biodinamica a partire da selezioni massali, questo terroir argilloso-calcareo, molto raro sull'isola, dona uve di grande purezza, che esaltano questa cuvée capace di brillare ben oltre la denominazione Vin de France.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano con una rigorosa selezione dei grappoli. Dopo una delicata pressatura diretta, la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni della tenuta. Il vino viene poi affinato per otto mesi in grandi foudre di rovere. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica e con una filtrazione molto leggera, per preservare tutta la complessità e la struttura del vino.

Vitigni

Questo vino nasce da un assemblaggio dominato dal Vermentinu (circa l'80%), completato da rari vitigni autoctoni come Carcaghjolu Neru, Riminese, Biancu Gentile e Genovese.