Whispering Angel è il punto di riferimento dei rosé di Provenza nel mondo. Alla vista, la veste è chiara e piacevole. Di grande intensità aromatica, il naso è netto e preciso. Al palato, questo vino è secco, con un finale morbido. Molto accessibile e piacevole per accompagnare una grande varietà di piatti.
In occasione della realizzazione di un rosé, il clima ha una parte importante. Le temperature aumentano progressivamente da maggio mentre le precipitazioni si attenuano. Un'estate classica in Provenza. L’elemento caratterizzante dell'estate 2021 è stato il fresco di queste notti estive, con temperature medie di 15° e minime fino a 11°C ! Questo cocktail ha dato origine a un millesimato 2021 contraddistinto da una bella intensità aromatica facilmente percepibile al naso.
Lo Château d’Esclans è situato nel cuore della Provenza, a nord-est di Saint-Tropez, con il Mediterraneo sullo sfondo. Nella sua veste di commerciante e vinificatore, Caves d’Esclans identifica vigneti, uve e vini dallo Château d’Esclans e anche dei produttori locali per creare quello che è considerato il migliore rosé del mondo. Lo Château d’Esclans è una tenuta straordinaria nel cuore della Provenza. Lo Château è noto per le sue antiche viti di Grenache che producono uve più concentrate di aromi rispetto alle viti giovani.
Una competenza che coniuga tecniche tradizionali e moderne. Dopo una selezione precisa, i grappoli sono raccolti a mano di notte poi trasportati nelle cantine. Quindi le uve sono scelte tramite cernita ottica elettronica e sottoposte a diraspatura e leggera pigiatura a 7-8 °C per evitare l'ossidazione. L’assemblaggio è poi realizzato con i migliori mosti fiore e di torchio derivanti da vitigni di Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan e Vermentino. Infine, la fermentazione e l'affinamento proseguono in contenitori in acciaio inox le cui temperature sono controllate singolarmente per garantire la qualità di Whispering Angel.
Con una veste chiara e piacevole, Whispering Angel è caratterizzato da una grande purezza con le sue sottili note fruttate di agrumi e di frutti rossi freschi. L'ingresso in bocca è rotondo e grasso, sostenuto da una bella acidità che dà rilievo al vino. La trama aromatica, fine ed elegante, apporta una certa persistenza senza fargli perdere il carattere croccante. Château d’Esclans è impressionante e concentrato. Una miscela unica di freschezza e complessità, corpo ed eleganza.
