Baettig : Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Nero 2021 di Baettig

Degustazione

Questo vino rosso si distingue per la sua grande vivacità, eleganza e freschezza. Presenta aromi floreali e di frutti rossi, con tannini fini e una purezza eccezionale.

La complessità e la concentrazione di un grande vino chileno

La proprietà

Francisco Baettig,enologo di fama mondiale ed ex enologo della prestigiosa tenuta cilena Seña, e il suo amico Carlos sono i due artefici della tenuta Baettig. Scegliendo un approccio minimalista per esaltare appieno il terroir, Francisco Baettig crea vini dalla purezza e dalla finezza squisite. Scegliendo un approccio minimalista per esaltare appieno il terroir, Francisco crea vini dalla purezza e dalla finezza squisite. Soprannominato "lo svizzero del Sud America", non solo per via dei suoi antenati svizzeri emigrati in Cile, ma soprattutto per la sua coraggiosa decisione di piantare le viti nel 2013 nella valle del Malleco, una delle regioni più fredde del Paese.

Il vigneto

La nuova denominazione D.O. Traiguén, situata a 600 km a sud di Santiago del Cile, si trova in una regione vulcanica ancora attiva, caratterizzata dalla presenza di numerosi laghi, foreste e parchi nazionali. Questo terroir, grazie alle elevate precipitazioni, è ideale per la viticoltura senza irrigazione, a causa delle basse temperature e della scarsa esposizione solare. Queste condizioni uniche danno vita a vini a bassa gradazione alcolica, alta acidità, colore intenso e notevole ricchezza aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

Questo vino è prodotto secondo metodi tradizionali e con lieviti indigeni, garantendo l'autenticità e la purezza del frutto. Durante la fermentazione, il 20% di grappoli interi viene aggiunto per arricchire la sua struttura e complessità. Successivamente, è invecchiato per 16 mesi in barrique di rovere francese da 300 litri, di cui il 34% di legno nuovo.

Assemblaggio

Pinot nero 100%