Château La Violette 2021

La morbidezza e la finezza di un grande vino di Pomerol

La proprietà

Nel cuore dell'altopiano di Pomerol, sulla riva destra di Bordeaux, Château La Violette prende il nome dai caratteristici aromi sprigionati dal bouquet dei suoi vini.

Il vigneto

Château La Violette è un vino di Pomerol ottenuto da un vigneto eccezionale di 1,68 ettari situato sull'altopiano della denominazione. Le viti hanno un'età media di 50 anni e sono piantate su un terroir di ghiaia fine.

L'annata

Sebbene l'inverno sia iniziato con condizioni fredde e umide, il clima più favorevole e mite registrato a partire dal 20 febbraio ha favorito il germogliamento precoce delle viti. Il vigneto è stato colpito dalle gelate primaverili. Successivamente, il clima più fresco e le piogge di maggio hanno rallentato lo sviluppo vegetativo e hanno portato a una notevole pressione sanitaria. La fioritura è stata rapida nonostante la colatura e l'acinellatura in alcune parcelle sensibili. Nonostante il clima sia stato più mite a partire dal 17 luglio, la pressione della muffa è rimasta elevata. Il mese di agosto, secco e soleggiato, ha permesso un'invaiatura lenta e regolare delle uve. La pressione della peronospora ha lasciato il posto alla pressione della botrite durante la vendemmia. Nonostante un calo delle rese di circa il 30%, il rigore dei team dello château ha permesso di raccogliere uve di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Diraspatura manuale. Microvinificazione effettuata esclusivamente in botti nuove. Macerazione pre-fermentativa di 10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique nuove e affinamento per 16 mesi.

Assemblaggio

Questo Château La Violette 2021 è un Merlot al 100%.