Château Pape Clément 2016

Un vino rosso di Pessac-Léognan di grande eleganza

La proprietà

Situato alle porte di Bordeaux, il Château Pape Clément è una delle più antiche tenute vinicole della regione, con la prima vendemmia che risale al 1252. Château Pape Clément deve il suo nome a Papa Clemente V che gestì appassionatamente il suo vigneto prima di donarlo all'Arcivescovo di Bordeaux. A quel tempo, era conosciuto come le "Vigne di Papa Clemente". Nel 1983, Bernard Magrez, instancabile costruttore e compositore di vini rari, acquistò la proprietà. Bernard Magrez, che ora possiede 4 Grands Crus Classés a Bordeaux, utilizza tutta la sua energia e determinazione per elevare Château Pape Clément all'élite dei Grands Crus di Bordeaux. Nel 2009, Château Pape Clément è stato insignito di un punteggio di 100/100 dal critico americano Robert Parker.

Il vigneto

Grazie a un terroir eccezionale nell'appellazione di Pessac-Léognan, il vigneto di Château Pape Clément si estende su 46,5 ettari. Le viti, con un'età media di 31 anni, sono piantate su terreni ghiaiosi argillosi dei Pirenei. Il vigneto è gestito su base micro-parcellare. La tenuta Château Pape Clément è certificata Alta Valore Ambientale 3.

L'annata

Un inverno mite e umido precede una primavera fresca contrassegnata da forti piogge. Se queste condizioni ritardano lo sviluppo della vite, la fioritura è miracolosa grazie a qualche giorno abbastanza caldo e soleggiato. Dal 20 giugno, si instaura un'estate calda e particolarmente secca, che porta a un notevole deficit idrico. Le piogge del 13 settembre sono salvifiche e, con l'aiuto di un'ampia ampiezza termica, assicurano una maturazione ottimale delle bacche fino alla vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene effettuata su base parcellare in cassette, con una prima selezione in vigna. Dopo la diraspatura manuale e una seconda selezione sul tavolo, le bacche vengono alimentate per gravità in tini di legno da 30 a 70 hl. Macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura. Follature manuali accompagnano la macerazione che dura da 30 a 40 giorni per affinare l'estrazione. Travaso diretto in barriques di rovere francese per gravità. La fermentazione malolattica viene effettuata in barrique, così come l'invecchiamento di 18 mesi.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (50%)
Merlot (50%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Pape Clément rosso 2016

Degustazione

Colore
Luminoso, il colore rivela una bella tonalità viola.

Olfatto
Espressivo, il naso mescola fragranze fruttate (ribes nero, more, ciliegie) e note floreali (viola, liquirizia).

Gusto
Di grande eleganza, il palato seduce con i suoi tannini fini, la sua notevole freschezza e la sua eccezionale lunghezza, segni di un'annata con grande potenziale di invecchiamento.