Clos Puy Arnaud 2019

La tipicità di un vino rosso di Castillon Côtes de Bordeaux firmato Clos Puy Arnaud

La proprietà

"Il Cru de Puy Arnaud produce uno dei vini più ricercati della regione", come presentato nel 1898 nella Guida Féret, l'opera di riferimento sui vini di Bordeaux dal 1868.

Membro del consiglio di amministrazione di Château Pavie dal 1979, Thierry Valette ha acquistato Clos Puy Arnaud nel 2000. Dal 2005, il vigneto è gestito con metodi biologici (AB) e biodinamici (Demeter e Biodyvin), dando vita ai vini Castillon Côtes de Bordeaux rinomati per la loro eleganza.

Clos Puy Arnaud si occupa di un vigneto di 15 ettari e di 3 ettari in affitto nella regione di Libourne. Mentre i tre vitigni principali coltivati sono Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, si sta sperimentando una selezione massale che comprende Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Mancin, Sastets e Sauvignon Blanc.

Il vigneto

Il Clos Puy Arnaud 2019 è fatto con viti che hanno circa 30 anni. Situato tra i 90 e i 100 metri sul livello del mare, a meno di due chilometri da Saint-Émilion, questo terroir è piantato su terreni argillo-calcarei, che danno a questo vino eleganza, freschezza e mineralità.

Vinificazione e invecchiamento

Le bacche intere sono messe in vasca per gravità in tini di legno e di cemento. Macerazione pre-fermentativa a freddo sotto gas inerte prima della fermentazione naturale a bassa temperatura. Il vino è invecchiato per 6 mesi, 1/3 in botti (15% delle quali nuove), 1/3 in demi-muidi e 1/3 in vasi. La miscelazione viene effettuata in vasche di cemento non rivestite per 3 mesi. 

Assemblaggio

Merlot (70%)

Cabernet franc (25%)

Cabernet Sauvignon (5%)