Domaine des Ardoisières : Argile Rouge 2019
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Descrizione
Il Domaine des Ardoisières offre un vino fresco e vivace della Savoia
La proprietà
Nato dal dissodamento della collina di Cevins, intrapreso nel 1998 da Michel Grisard, il Domaine des Ardoisières è la proprietà emblematica della ripresa della qualità savoiarda.
Sebbene la realizzazione di questo ambizioso progetto sia iniziata con Michel Grisard, autentico viticoltore biodinamico, è stato rapidamente affiancato da Brice Omont nel 2003. Questo ingegnere agricolo della regione dello Champagne gestisce la tenuta dal 2010, insieme a 12 soci non esercenti.
Il vigneto
La Cuvée Argile 2019 è un vino IGP Vin des Allobroges ottenuto da un vigneto situato sulle pendici di Saint-Pierre-de-Soucy e Saint-Jean-de-La-Porte, con terreni di marna scistosa e ghiaia argillo-calcarea. Le viti sono coltivate su pendii esposti a ovest e a sud.
Vinificazione e invecchiamento
In seguito alla vendemmia, le uve vengono selezionate a mano e poi messe in tini aperti senza diraspatura (raccolto intero), per preservarne la qualità. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti indigeni specifici del terroir di ciascuna parcella. La decantazione e la pressatura vengono effettuate dopo due o tre settimane di macerazione, a seconda del millesimato. In seguito alla fermentazione malolattica, il vino viene messo in barrique dove riposa per nove mesi prima di essere travasato e imbottigliato.
Assemblaggio
Gamay 65%
Mondeuse noire 25%
Persan 10%
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