Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione di Coup de Jus - Monkey 2025 di Marnes Blanches

Degustazione

Colore

Il colore è limpido e brillante, con sfumature che spaziano dal giallo paglierino chiaro all'oro pallido.

Naso

Il naso si apre su note di agrumi, accompagnate da frutti da frutteto come pera e mela. Seguono sentori di fiori bianchi ed erbe aromatiche fresche, con tocchi minerali di pietra calda e gesso. Una salinità percepibile completa il bouquet.

Palato

L'attacco è energico, sostenuto da un'acidità vibrante e ben integrata. La trama poggia su un'ossatura minerale che richiama la pietra, il gesso e il sale. Il finale rinfrescante lascia una nota salina.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina naturalmente ai frutti di mare: ostriche, crostacei, capesante, così come a pesci delicati dalle carni bianche come il rombo o il merluzzo. Si presta anche alle preparazioni crude (sashimi, ceviche, tartare) e a una cucina vegetale leggera, vivacizzata da agrumi o erbe aromatiche fresche. Può accompagnare un formaggio di capra fresco o una cucina asiatica dalle spezie delicate. Infine, è particolarmente indicato come aperitivo.

Servizio e conservazione

Coup de Jus - Monkey 2025 è pensato per essere apprezzato in gioventù, per la sua freschezza immediata.

Un Vin de France bianco, teso e salino

La tenuta

Marnes Blanches si trova su marne bianche a Cesancey. Condotta dagli enologi Pauline e Géraud Fromont, è coltivata in regime biologico e vinificata presso la cantina Sainte-Agnès, con lieviti indigeni. La gamma di négoce Coup de Jus prolunga questo approccio con uve provenienti da altri terroir.

Il vigneto

Questo Vin de France bianco deve la propria singolarità al suo vigneto, che conferisce un'acidità marcata e un'impronta salina.

Vitigni

Pinot Blanc, Auxerrois