Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2021
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Descrizione
Un vino fresco ed espressivo della Côtes du Roussillon Villages
La proprietà
Eletto Miglior Giovane Sommelier di Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si innamorò dei magici paesaggi del maestoso cirque di Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali, nel Roussillon. Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e della vite, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées con la moglie nel 1997.
Di annata in annata, il Domaine du Clos des Fées è diventato un punto di riferimento tra le più belle etichette del Roussillon. Esprimendo la singolarità della loro terra natia, queste annate eccezionali colpiscono con la loro intensità e il loro equilibrio e presentano una grande capacità di invecchiamento.
Il vigneto
Riferimento importante tra i grandi vini del Roussillon, la tenuta Clos des Fées si occupa di un vigneto di 30 ettari suddiviso in 112 parcelle su vari terreni coltivati con metodi sostenibili.
Il vino
De Battre Mon Cœur S'est Arrêté del Domaine du Clos des Fées è un vino Côtes du Roussillon Villages proveniente da una parcella esposta a sud su una collina a 600 metri di altitudine. Acquisito nel 2017, questo vigneto di circa 3 ettari è unico per via del suo terreno minerale, fertile e drenante.
Assemblaggio
Il De Battre Mon Cœur S'est Arrêté 2021 del Domaine du Clos des Fées è un syrah al 100%.
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