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Domaine Le Roc Des Anges : Imalaya 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Imalaya 2022 del Domaine Le Roc des Anges
Degustazione
Colore
Il colore si distingue per una radiosa tonalità dorata, luminosa e brillante, espressione di un vino bianco secco proveniente da vecchie viti giunte a una splendida maturità.
Naso
Il naso si apre con note di frutta bianca e agrumi, sostenute da un tocco minerale che richiama la pietra e che fin dai primi istanti trasmette un'impressione di freschezza e sapidità.
Palato
Il palato è secco, fresco e straordinariamente lineare, guidato da una marcata mineralità che si prolunga in un finale sapido ed energico.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina magnificamente al pesce, sia cotto al vapore sia servito in salsa, così come ai frutti di mare, di cui esalta la freschezza iodata e la sapidità.
Servizio e conservazione
L'Imalaya 2022 può essere gustato fin da ora, idealmente servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Può anche essere decantato per rivelare appieno i suoi aromi. Questo vino può inoltre essere conservato in cantina fino al 2032 circa.
Un bianco secco e minerale del Roussillon, creato dal Domaine Le Roc des Anges
La tenuta
Fondato nel 2001 da Marjorie Gallet, affiancata poi da Stéphane Gallet, il Domaine Le Roc des Anges si trova nella Catalogna settentrionale, nel cuore del Roussillon, attorno ai villaggi di Montner e Latour-de-France. Il vigneto, coltivato in agricoltura biologica, poggia su suoli di scisto e granito lavorati con grande rigore. Thibault Ponthier ha rilevato la maggioranza della tenuta alla fine del 2023 e ne è oggi proprietario e direttore, mentre i fondatori garantiscono un passaggio di consegne armonioso. Egli prosegue nello stile impresso dai Gallet, puntando su vecchie vigne e vitigni catalani autoctoni.
Il vigneto
La cuvée Imalaya proviene da una piccola parcella di Carignan Gris piantata nel 1961 a Tarerach, all'estremità occidentale del Roussillon, ai piedi dei Pirenei. Coltivata in agricoltura biologica a un'altitudine di circa 500 metri, questa vecchia vite affonda le radici in suoli granitici, un terroir che favorisce una maturazione lenta e preserva una spiccata acidità naturale. Il vino è classificato IGP Côtes Catalanes, una denominazione che lascia alla tenuta la libertà di esprimere questo raro vitigno in tutta la sua singolarità.
Vinificazione e affinamento
Come tutti i vini bianchi della tenuta, l'Imalaya 2022 è prodotto secondo una filosofia di vinificazione minimalista, con uve raccolte a mano e una pressatura delicata volta a preservare la freschezza del frutto. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinamento in contenitori neutri, senza legno nuovo, per permettere alla mineralità del terroir granitico di esprimersi pienamente.
Vitigno
100% Carignan Gris, un vitigno raro e quasi dimenticato del Roussillon.
