Domaine Le Roc Des Anges : Unic 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Unic 2022 del Domaine Le Roc Des Anges

Degustazione

Colore

Il vino si presenta di un rosso rubino traslucido, ravvivato da delicati riflessi violacei.

Naso

Il naso è fine e discreto, e rivela aromi di frutti rossi ora croccanti, ora maturi, accompagnati da note di petali di rosa e fiori di viola. Sfumature di liquirizia e di erbe della garrigue completano questa tavolozza aromatica, sottolineata da un accenno di caramello.

Palato

Il palato è succoso e generoso senza mai essere pesante, sostenuto da un'acidità matura e da tannini setosi che gli conferiscono un'andatura vivace e rinfrescante. Il frutto rosso incontra una fine mineralità e una nota di liquirizia, all'interno di una struttura piena di tensione che regala una piacevole sensazione di freschezza. Il finale, vibrante e delicato, resta molto aromatico.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a selvaggina, carni rosse o piccione, così come a piatti in salsa. Si sposa molto bene anche con carni bianche, pollame, funghi e formaggi.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire l'Unic 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, dopo averlo decantato per circa 30 minuti per permettere al vino di esprimersi appieno. Può essere conservato in cantina fino al 2030 circa.

Unic 2022, un Grenache Noir del Roussillon di rara tensione ed eleganza

La tenuta

Fondato nel 2001 a Montner da Marjorie Gallet, raggiunta nel 2008 da Stéphane Gallet, il Domaine Le Roc Des Anges si è affermato come un punto di riferimento del Roussillon grazie alla valorizzazione degli antichi vitigni locali e a un impegno precoce nell'agricoltura biologica e poi biodinamica. Con sede dal 2014 a Latour-de-France, nella Valle dell'Agly, la tenuta è oggi guidata da Thibault Ponthier, direttore dal 2024, mentre Marjorie e Stéphane Gallet hanno accompagnato la transizione e la continuità dello stile dei vini, fondato sulla nozione di «vini del suolo».

Il vigneto

L'Unic 2022 proviene da una parcella di vigne di Grenache Noir piantate nel 1991 sul versante nord del massiccio della Força Real, nella IGP Côtes Catalanes. I suoli sono poco profondi, costituiti da scisti antichi e friabili ricoperti da uno strato di sabbia, che conferisce al vino finezza e freschezza. La parcella è coltivata secondo i principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica.

Vinificazione e affinamento

Le uve dell'Unic 2022 sono vendemmiate a mano in piccole cassette, poi vinificate a grappolo intero con lieviti indigeni, senza ricerca di concentrazione. L'affinamento avviene principalmente in vasche di cemento, in uno spirito di vinificazione a basso intervento volto a preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir.

Vitigno

100% Grenache Noir.