Jean-Luc Colombo : La Louvée 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione de La Louvée 2015 di Jean-Luc Colombo

Degustazione

Olfatto
Il naso intenso svela fragranze fruttate (lamponi maturi) e cioccolatose.

Gusto
Il palato rivela con una bella ampiezza dei tannini fini e un finale con saporiti aromi di sottobosco.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 18°C dopo aver decantato il vino.

Conservazione

Questo vino di Cornas può attendere in cantina fino al 2035 affinché possa svelare tutta la sua gamma aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente con un cinghiale in civet o di lepre accompagnato da pasta fresca.

La generosità e l'equilibrio di un vino di Cornas

La proprietà

Enologi appassionati, Jean-Luc Colombo e la moglie Anne fondano nel 1987 l'omonima tenuta, con l'obbiettivo di produrre grandi vini di Cornas che esaltano il potenziale di questo terroir della Valle del Rodano. Da vero e proprio appassionato, Jean-Luc Colombo privilegia una vinificazione parcellare per esaltare l'espressione pura e autentica delle vecchie vigne che compongono il suo vigneto.

Il vino

Con una superficie di 110 ettari, la denominazione Cornas è composta da terrazze granitiche che sovrastano il Rodano. Terroir d'origine della cuvée La Louvée del Domaine Colombo e terroir ideale per la syrah, questo terroir unico produce vini di carattere che uniscono mineralità, profondità, potenza e complessità. Le vecchie viti della tenuta, dall'età fino a 90 anni, sono piantate su un vigneto esposto a sud.

Assemblaggio

Syrah 100%