L'Extravagant de Doisy-Daëne 2012

La tipicità di un grande vino Sauternes

La proprietà

Situata a Barsac, nell'appellazione Sauternes, la Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Sostenuta da tre generazioni di vignaioli, questo Secondo Cru Classé nel 1855 con un terroir eccezionale produce vini dolci riconosciuti tra i più grandi vini di Bordeaux. Dal 2000, Denis Dubourdieu è alla guida della proprietà.

Il vigneto

Château Doisy-Daëne si trova sul terroir dell'altopiano di Barsac a Sauternes. Questa zona è caratterizzata dalla sua unica formazione geologica. Presenta uno strato sottile di sabbie argillose chiamate "le sabbie rosse di Barsac" che riposano su substrati calcarei. Questo calcare poroso permette quindi di regolare l'approvvigionamento idrico della vite restituendo l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini di Château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.

Il vino

L'Extravagant de Doisy-Daëne è nato nel 1990. Questa cuvée rara ed eccezionale è nata da un esperimento condotto da Denis Dubourdieu. Voleva sperimentare la creazione di una cuvée da un sauvignon blanc colpito dalla muffa nobile e spinto all'estremo. L'uva era stata quindi raccolta all'inizio di novembre con un alto contenuto di zucchero, un alto potenziale alcolico e bacche molto concentrate. Dal 1990, sono state prodotte solo grandi annate e in quantità riservate, dai vigneti storici della proprietà.

Assemblaggio

Il Château Doisy-Védrines 2012 è il risultato di un assemblaggio di sémillon, sauvignon blanc e muscadelle.