Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2020

Un rosso cileno potente ed elegante della Central Valley

La proprietà

Santa Rita, situata nella zona vitivinicola di Maipo Alto, è una tenuta emblematica legata al patrimonio vitivinicolo cileno. Situata ai piedi della Cordigliera delle Ande, questa regione gode di una posizione geografica eccezionale e di un clima mediterraneo che determina il carattere dei suoi vini. La storia dell'azienda è segnata dalla passione, dal know-how e dal profondo rispetto per la natura e le viti.

Il vigneto

Il Santa Rita 2020 di Casa Real è un vino della Maipo Valley, l'emblematico terroir cileno nel cuore della Central Valley.

L'annata

Il 2020 è considerato una delle annate più calde del decennio. Date le condizioni di siccità della fine del 2019, si è deciso di irrigare il vigneto per garantire l'umidità del terreno all'inizio di una primavera il cui clima caldo e privo di gelate ha favorito il germogliamento a partire dal 15 settembre e un rapido sviluppo vegetativo. Il caldo dell'estate è durato fino alla vendemmia, iniziata nella seconda settimana di marzo. Le uve erano perfettamente mature, con una buona acidità e un equilibrio ideale. Nonostante queste condizioni estreme e le sfide di una stagione secca e calda, il know-how dei team ha garantito una gestione rigorosa del vigneto. Questa annata ha prodotto vini dalla concentrazione e dalla potenza sorprendenti, ma che allo stesso tempo rivelano vivacità ed eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono state raffreddate prima di un'accurata vinificazione. L'utilizzo di tini in acciaio inox e cemento ha garantito una fermentazione perfetta. Le tecniche di rimontaggio e délestage sono state adattate a ogni fase, fino ad arrivare alla macerazione con le bucce che ne ha intensificato gli aromi. L'affinamento in barrique, di cui l'85% nuove, per 20 mesi ha aggiunto complessità ed eleganza al vino. Ne risulta un vino non filtrato, puro e autentico.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Casa Real Cabernet Sauvignon 2020 di Santa Rita

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rosso rubino intenso.

Olfatto
Aromi puri e delicati di ribes nero si mescolano a fragola, grafite e spezie.

Gusto
Al palato presenta una concentrazione impressionante, con tannini puliti e raffinati. La struttura è completata da un finale lungo e persistente, a dimostrazione di un perfetto equilibrio.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura di 18°C. Se aperto un'ora prima del consumo, potrà sprigionare tutti i suoi aromi.

Abbinamento enogastronomico

La struttura e l'eleganza di questo Santa Rita 2020 sono perfette per accompagnare carni rosse, stufati o formaggi stagionati. Per una degustazione memorabile, si consiglia di abbinare a questo vino una bistecca alla griglia o un agnello arrosto.