Domaine de Laballe : Résistance

Un armagnac prestigioso di rara ricchezza e raffinatezza

Domaine de Laballe: un'ode al terroir della Guascogna

Immerso nel cuore verdeggiante della Francia sud-occidentale, il Domaine de Laballe è una perla della viticoltura guascone. Fondata secoli fa, questa tenuta a conduzione familiare si estende su un terroir eccezionale, rinomato per le sue "Sables Fauves", che conferiscono ai vini e agli armagnac una qualità senza pari. Le generazioni successive della famiglia Laudet hanno conservato e arricchito questo patrimonio, combinando tradizione e innovazione per produrre distillati eccezionali.

Armagnac Résistance: un omaggio al vitigno baco

L'armagnac Résistance è una cuvée emblematica del Domaine de Laballe, prodotta interamente con il vitigno baco. Incrocio tra Folle blanche (vitigno autoctono) e Noah (vitigno americano), il baco viene prodotto solo in Armagnac.

Il nome di questa cuvée e del vitigno è un riferimento a François Baco, un insegnante con la passione per l'agricoltura, artefice della rinascita della viticoltura nella regione dopo il devastante attacco della fillossera. Dopo oltre trent'anni di ricerche, creò Maurice Bacot 22A, dal nome del figlio scomparso, un vitigno in grado di resistere alla fillossera e alle sfide climatiche (gelate tardive, tempeste) e di produrre acquaviti di alta qualità. Da allora, questa varietà è stata utilizzata in tutto il mondo. Per il suo lavoro, François Baco è stato insignito del Chevalier du Mérite nel 1910 e della Légion d'Honneur nel 1946.

L'arte della vinificazione e dell'invecchiamento

Prodotto da viti a piede franco piantate nel 1654 e nel 1963, questo armagnac è un assemblaggio di tre acqueviti invecchiate per almeno sei anni (2009, 2010 e 2012).

Le acquaviti trascorrono il primo anno in botti nuove di rovere nero guascone da 420 litri, che conferiscono loro le caratteristiche note legnose. In seguito, vengono fatte maturare in botti più vecchie, garantendo un perfetto equilibrio tra le note legnose e gli aromi ossidativi. Questo metodo di invecchiamento conferisce all'armagnac Résistance una complessità e una profondità uniche.

Assemblaggio

Baco 100%

Caratteristiche e consigli per la degustazione dell'armagnac Résistance del Domaine de Laballe

Colore
Una bella brillantezza rispecchia la ricchezza e la purezza di questo armagnac.

Olfatto
Un naso intenso e fresco, che offre un bouquet complesso di mela granita, agrumi e tostatura.

Gusto
In bocca è rotondo e delizioso al palato, con note speziate e un lungo finale di liquirizia.