Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020

Un sorprendente vino bianco di Borgogna, fresco e aromatico

La proprietà

La storia della famiglia Bichot risale al 1214, ma nel 1350 che si stabilisce in Borgogna. La casa di commercio, fondata a Monthélie nel 1831 su impulso di Bernard Bichot, conosce un rapido sviluppo nel corso del XIX secolo, diventando tra l'altro il fornitore ufficiale della Corte di Svezia. Casa indipendente e familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che segnano il panorama vitivinicolo e il prestigio dei vini di Borgogna. Oggi è la 6ª generazione a dirigere l'azienda dal 1996, combinando armoniosamente la modernità con la tradizione familiare.

La maison Albert Bichot oggi possiede oltre 100 ettari di vigneti, distribuiti dal nord al sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiosi domini: il Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nell'Yonne, il Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, il Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, è nel 2013 che il Domaine Adélie viene acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende questo nome in omaggio al nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così il patrimonio familiare, di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès nella denominazione Moulin À Vent si unisce nel 2014 alla famiglia aziendale.

Il vigneto

Situato su un altopiano dietro la famosa Côte de Nuits, le Hautes-Côtes de Nuits beneficiano, ad un'altitudine di 300 a 400 metri, di un massimo di sole grazie a orientamenti che variano dal sud all'est. Questo vino di Borgogna Hautes-Côtes de Nuits di Albert Bichot proviene da viti piantate su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di 5 a 6 settimane avviene in vasche di acciaio inossidabile (80%) e in barriques di rovere (20%). L'affinamento, della durata di 8 a 12 mesi, viene effettuato in vasche (80%) e in barriques (20%).

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 di Albert Bichot 

Degustazione

Olfatto
Il naso complesso esala con purezza intense fragranze di fiori bianchi (acacia).

Gusto
Il palato si caratterizza per la sua mineralità, il suo equilibrio, la sua freschezza e i suoi deliziosi aromi fruttati (prugne, susine).

Abbinamenti enogastronomici

Pesci fini, crostacei, carni bianche, pollo in salsa o formaggi stagionati sono abbinamenti raffinati con questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 di Albert Bichot.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.