Cave des Amandiers : Petite Arvine Les Seyes 2021

Complessa e sottile, la petite arvine è senza dubbio uno dei migliori tesori del Vallese

La proprietà

La Cave des Amandiers, con le sue vigne ad altitudini che in alcuni punti sfiorano i mille metri, è la materializzazione di un sogno. Fondata nel 2008 da Alexandre Delétraz, questo gioiellino è sorto da un progetto audace, ovvero la riabilitazione di una tenuta in mezzo a montagne dimenticate. Una sfida riuscita, visto che oggi comprende 8 ettari di vigneti sublimi, acquisiti da più di 70 proprietari diversi, unificando così più di 200 parcelle in tutto il Vallese. Oggi la Cave des Amandiers invita a scoprire l'essenza di un terroir unico, con vitigni e vini tanto singolari quanto complessi.

Il vigneto

I vigneti del Vallese, in linea con il paesaggio montuoso della Svizzera, sono caratterizzati da piccole terrazze in pietra e imponenti pendii scoscesi. Questo paesaggio particolare e il clima unico che lo influenza permettono alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Infatti, il Foehn, un vento caldo proveniente dalle Alpi, svolge un ruolo importante nello sviluppo delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta raccolti, i grappoli interi vengono posti in tini per poter passare alla macerazione pre-fermentativa a freddo prima della fermentazione. La fermentazione avviene in legno e la cuvée Petite Arvine Les Seyes 2021 viene poi affinata per 8 mesi sui lieviti.

Assemblaggio

Petite arvine 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Petite Arvine Les Seyes 2021 della Cave des Amandiers

Degustazione

Olfatto
Il vino, come l'annata, esprime un'intensa freschezza, completata da belle note di pera Williams.

Gusto
Il palato, intenso e succoso, è denso e si apre su splendide note amare.