Château Canon Pécresse 2021

La vivacità e la freschezza di un vino rosso di Canon-Fronsac

La proprietà

Nel 1947, la famiglia di Jean-Francis Pécresse decise di investire nella regione di Fronsadais, nella denominazione Canon-Fronsac, a nord della regione di Bordeaux. Nel 2003, Jean-Francis ha preso in mano le redini di Château Canon Pécresse, per valorizzare la quintessenza delle parcelle di questo terroir ad alto potenziale, mantenuto con la massima cura e rispetto per l'ambiente.

Il vigneto

Château Canon Pécresse 2021 è un vino di Canon-Fronsac proveniente da un vigneto di 3,5 ettari piantato su terreni argillo-calcarei.

L'annata

Il 2021 è caratterizzato da una gelata primaverile che risparmia il vigneto e da una forte pressione di muffa che ha avuto un impatto minimo sulle viti, gestite in modo biologico dal 2017. Le condizioni relativamente miti di settembre sono state ideali per affinare il processo di maturazione prima della raccolta e mantenere una buona salute.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale in cassette, le uve vengono rigorosamente selezionate mediante bagno densimetrico. Vinificazione delicata. Invecchiato in botti di rovere francese (2/3) e tini (1/3).

Assemblaggio

Merlot (70%)
Cabernet franc (30%).

Caratteristiche e note di degustazione di Château Canon Pécresse 2021

Degustazione

Olfatto
Al naso combina fragranze fruttate (bacche rosse) e mentolate con sottili note affumicate.

Gusto
Il palato è vivace e seducente, con una mineralità conferita dai terreni calcarei e un finale che rivela una bella salinità.