Château de Pibarnon 2022

Un vino rosé di Bandol elegante e fruttato

La proprietà

Nel 1978 Henri e Catherine de Saint Victor si innamorarono completamente dello Château de Pibarnon. Henri de Saint Victor lasciò il suo lavoro in un laboratorio e imparò giorno per giorno a gestire la vigna e a produrre vino, aumentando gradualmente la superficie del vigneto. Eric de Saint Victor si è unito ai genitori nel 1989, prima di assumere la direzione della tenuta nel 2000.

Il vigneto

Il vigneto di Château de Pibarnon, con una superficie di 50 ettari, produce grandi vini di Bandol che hanno vinto numerosi premi e sono rinomati per la loro grande finezza e il loro grande potenziale di invecchiamento. Il vigneto di Château de Pibarnon è suddiviso in 12 appezzamenti principali situati sulle colline della tenuta. Affacciate sul mare, le viti sono piantate su pendii che formano un vasto cerchio riparato dal Mistral. L'alta quota (fino a 300 metri di altitudine) del vigneto garantisce notti fresche che favoriscono una maturazione lenta e progressiva delle uve.

Il vino

Questo Château de Pibarnon rosé 2022 è ottenuto da un vigneto di 20 ettari, gestito secondo i principi della biodinamica (lavorazione del terreno, infusioni, cura delle colture con oli essenziali) e è stato certificato Biologico dal 2019.

Vinificazione e invecchiamento

Il Cinsault viene pressato direttamente per dare un colore chiaro e aromi fruttati. Per il Mourvèdre viene utilizzata la tecnica del salasso per ottenere un colore più intenso e una consistenza più potente. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox, così come la maturazione per sei mesi al fine di preservare la massima freschezza e luminosità.

Assemblaggio

Mourvèdre
Cinsault

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château de Pibarnon rosé 2022

Degustazione

Questo vino rosato, arioso in gioventù, offre belle note di frutti rossi e spezie dolci, nonché una struttura elegante che diventa più complessa con gli anni di invecchiamento, con un'espressione più minerale.

Abbinamento enogastronomico

Questo Château de Pibarnon rosé 2022 si abbina meravigliosamente a piatti a base di triglie, bottarga, prosciutto iberico di Bellota, anchoïade o formaggio Roquefort.