Château Doisy-Daëne 2022

La freschezza e l'equilibrio di un vino dolce di Barsac

La proprietà

Lo Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Con alle spalle tre generazioni di viticoltori, questo Second Cru Classé (1855), dal terroir eccezionale, produce vini dolci riconosciuti come tra i migliori di Bordeaux. Denis Dubourdieu è alla guida della tenuta dal 2000.

Il vigneto

Château Doisy-Daëne è un vino di Barsac ottenuto da un vigneto sull'altopiano della denominazione. Quest'area è caratterizzata da una formazione geologica unica. Un sottile strato di sabbie argillose, note come "les sables rouges du barsacais" (le sabbie rosse di Barsac), poggia su un sottosuolo calcareo. Questo calcare poroso aiuta a regolare l'apporto idrico alle viti rilasciando l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini di Château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Per ottenere i vini dolci di Château Doisy-Daëne, le uve vengono raccolte con cura da vendemmiatori esperti in 3-6 passaggi, consentendo di raccogliere le uve che hanno sviluppato la famosa "muffa nobile" nel momento più favorevole. Il succo viene quindi estratto con una lenta pressatura prima della fermentazione in botti di rovere, che vengono rinnovate ogni trimestre. Il vino viene affinato per un periodo iniziale di 10 mesi in barrique, seguito da 9 mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

Semillon 95%
Sauvignon blanc 5%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Doisy-Daëne 2022

Degustazione

Questo vino di Barsac rivela una sottile combinazione di freschezza, vivacità e potenza, nonché un fruttato ricco e concentrato.