Château Doisy-Daëne 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Doisy-Daëne 2023

Degustazione

Quest'annata combina con finezza concentrazione, brillantezza aromatica, freschezza ed equilibrio.

Un vino dolce di Barsac vivace ed elegante

La proprietà

Lo Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Sostenuto da tre generazioni di vignaioli, questo Secondo Cru Classé nel 1855 con un terroir eccezionale produce vini dolci riconosciuti tra i più grandi vini di Bordeaux. Dal 2000, Denis Dubourdieu è alla guida della proprietà.

Il vigneto

Lo Château Doisy-Daëne è un vino di Barsac prodotto da un vigneto situato sull'altopiano della denominazione. Questa zona è caratterizzata dalla sua singolare formazione geologica. Si trova uno strato sottile di sabbie argillose chiamate "sabbie rosse di Barsac" che riposano su sottosuoli calcarei. Questo calcare poroso permette di regolare gli apporti idrici della vite restituendo l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini dello Château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dei vini dolci dello Château Doisy-Daëne richiede una vendemmia rigorosamente effettuata da vendemmiatori esperti con 3 a 6 passaggi, permettendo di raccogliere al momento più opportuno l'uva che ha sviluppato la famosa "muffa nobile". I succhi sono poi estratti da pressature lente prima di effettuare la loro fermentazione parcellare in barrique di quercia rinnovate per un quarto. L'affinamento ha una durata iniziale di 10 mesi in barrique, completato da un affinamento di 9 mesi in vasca di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

Sémillon 80%
Sauvignon blanc 20%