Château Liot 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Liot 2023

Degustazione

Colore
Il vino brillante sfoggia una bella tonalità di giallo chiaro.

Olfatto
Il naso, vivace e complesso, esala deliziose fragranze di frutta secca. 

Gusto
Albicocca, prugna o ancora verbena sono tanti aromi che si combinano armoniosamente in un palato rinfrescante e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino di Sauternes si abbina perfettamente con antipasti (insalata esotica, mousse di verdure), piatti asiatici (pollo allo zenzero, gamberetti alla citronella) o anche con formaggi. 

L'eleganza e la ricchezza di un vino di Sauternes

La proprietà

Situato sull'altopiano di Haut-Barsac, lo Château Liot appartiene alla famiglia David da diverse generazioni.

Il vigneto

Riferimento tra i vini di Sauternes, lo Château Liot estende il suo vigneto su 40 ettari di cui 24 ettari piantati in Sauternes e 20 ettari in Graves rosso e bianco. Questo terroir è costituito da terra argillosa e rossa su un substrato calcareo. Lo Château Liot è certificato HVE dal 2020.

L'annata

Un inverno mite favorisce la germogliazione precoce nel mese di marzo. Successivamente il mese di settembre è caratterizzato da ampie escursioni termiche che assicurano una rapida maturazione delle bacche e la preservazione dell'eccellente stato sanitario del vigneto fino alla vendemmia, rivelando uve botritizzate ricche e idealmente concentrate.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene eseguita con tre successivi passaggi. Seguono la fermentazione e la vinificazione tradizionali. L'affinamento in barrique per una durata di 12 mesi.

Assemblaggio

Sémillon 80%
Sauvignon blanc 15%
Muscadelle 5%