Château Pape Clément 2019

Un grande vino rosso di Pessac-Léognan firmato Château Pape-Clément

La proprietà
Situata alle porte di Bordeaux, la Château Pape Clément è una delle più antiche tenute vinicole della regione, con la prima vendemmia che risale al 1252. Château Pape Clément deve il suo nome a Papa Clemente V. Papa Clemente V gestì appassionatamente il suo vigneto prima di donarlo all'Arcivescovo di Bordeaux. Da allora è conosciuto come "Vigneti di Papa Clemente". Nel 1983, Bernard Magrez, instancabile costruttore e compositore di vini rari, acquistò la proprietà. Bernard Magrez, che ora possiede 4 Grands Crus Classés a Bordeaux, userà tutta la sua energia e determinazione per elevare Château Pape Clément al rango dell'élite dei grandi vini di Bordeaux. Nel 2009, Château Pape Clément è stato notevolmente premiato con un punteggio di 100/100 dal critico americano Robert Parker.

Il vigneto
Grazie a un terroir eccezionale nell'appellazione Pessac-Léognan, il vigneto di Château Pape Clément si estende su 63 ettari di viti. Le viti sono piantate su suoli di ghiaia argillosa dei Pirenei. Il vigneto è gestito su base micro-parcellare. La tenuta Château Pape Clément è certificata Alta Valore Ambientale 3, certificazione PMI e Bee-Friendly.

Vinificazione
Raccolta manuale parcelle in cassette. Prima selezione in vigneto. Diraspatura manuale grano per grano e selezione su tavolo. Alimentazione per gravità in tini di legno da 30 a 70 hl. Macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura 8°C. Follature interamente manuali. Durata della macerazione di 30 giorni. Travaso diretto in barrique e tini di rovere francese per gravità. Fermentazione malolattica in barrique (2/3 nuove e 1/3 di un vino).

Invecchiamento
Invecchiamento per 18 mesi in barrique (90%) e tini (10%) di rovere francese.

Assemblaggio
Cabernet sauvignon (50%), merlot (50%).