Col Solare : Cabernet Sauvignon 2016

La delicatezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso di Red Mountain

La proprietà

Col Solare è nata dall’incontro di due produttori riconosciuti a livello internazionale ed influenti nelle loro regioni e paesi rispettivi: l’italiano Marchesi Piero Antinori (Toscana) e la tenuta americana Château Ste. Michelle (Washington) che è una delle tenute vinicole più antiche e più rinomate negli Stati Uniti.

Da questo incontro nasce nel 1995 la prima annata di Col Solare, un cabernet sauvignon di ottima qualità, prodotto sull’eccezionale terroir di Red Mountain.

Da più di 10 anni questa collaborazione celebra, attraverso un grande vigneto ed una vinificazione precisissima, la sottile associazione di estetica, tradizione e visione assolutamente moderna dei due famosi viticoltori.

Il vino

Il cabernet sauvignon 2016 di Col Solare deriva da 4 vigneti: Col Solare (36%), Quintessence (34%), Shaw 32 (26%) e Kiona (4%).

L’annata

Quest’annata è caratterizzata da una primavera e da un inizio estate caldi, seguiti da un autunno fresco che porta un rallentamento della maturazione e del ciclo vegetativo. Gli acini raccolti presentano una perfetta maturità ed un’eleganza rara.

Vinificazione e invecchiamento

L’invecchiamento ha una durata di 22 mesi in barrique di rovere francese (100% di legno nuovo).

Assemblaggio

Il cabernet sauvignon 2016 di Col Solare è il frutto di un assemblaggio di cabernet sauvignon (94%) e cabernet franc (6%).

Degustazione

Il cabernet sauvignon 2016 di Col Solare rivela una paletta aromatica ricca, le cui note fruttate (ciliegia nera, more) e floreali si mescolano a fragranze di cannella, vaniglia e cioccolato al latte. I tannini conquistano con la loro raffinatezza. Il finale è persistente e goloso, con aromi di bacche, di frutta secca e di cacao.