Domaine Anne Boisson : Bourgogne Aligoté 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Aligoté 2022 di Domaine Anne Boisson

Degustazione

Colore

Il colore è un giallo paglierino brillante e tenue, illuminato da delicati riflessi verdi che anticipano la freschezza del vino.

Naso

Il naso si apre su vivaci aromi di agrumi, lime e pompelmo, accompagnati da sfumature più delicate di frutta a polpa bianca come la mela verde e la pera. Sottili note minerali, che evocano la pietra bagnata, insieme a lievi tocchi fumé, completano questo bouquet espressivo.

Palato

L'attacco è vivace e dinamico, guidato da un'acidità netta che struttura l'insieme senza mai irrigidirlo. I sapori di agrumi si esprimono con energia, sostenuti da una spina dorsale minerale che conferisce profondità e complessità, e conducono a un finale persistente, leggermente sapido e vibrante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Bourgogne Aligoté 2022 è ideale come aperitivo o per accompagnare piatti leggeri. Si abbina con naturalezza a pesce e crostacei, come ostriche, gamberi o cozze, di cui esalta la freschezza iodata. Si sposa molto bene anche con formaggi di capra freschi, insalate di verdure di stagione o tartare di pesce. Gli amanti degli abbinamenti più audaci possono provarlo anche con pollame o petto d'anatra, dove la sua tensione attraversa piacevolmente la ricchezza del piatto.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Aligoté 2022 di Domaine Anne Boisson si serve fresco, a circa 10-12 °C (50-54 °F), per preservarne tutta la vivacità aromatica. Può essere gustato giovane per la sua freschezza, ma guadagnerà in complessità dopo qualche anno di affinamento in cantina.

Un Bourgogne Aligoté di Domaine Anne Boisson dalla mineralità marcata

La tenuta

Domaine Anne Boisson, costituito nel 2025 come EARL a Meursault, fa parte della storia della famiglia Boisson, viticoltori nella Côte de Beaune da quasi due secoli. Anne Boisson gestisce oggi 1,5 ettari di vigneto distribuiti tra Meursault e Auxey-Duresses, nell'ambito di una più ampia proprietà familiare condivisa con il padre e il fratello. Riconosciuta come una figura emergente della denominazione, porta avanti un approccio rigoroso alla viticoltura e alla vinificazione, unendo la tradizione di famiglia a una visione personale incentrata su purezza e precisione.

Il vigneto

Le viti di Aligoté all'origine di questa cuvée hanno circa 60 anni e sono piantate attorno a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Sono coltivate nel rispetto dei suoli, senza concimi chimici, con lavorazione regolare del terreno nelle parcelle e vendemmia manuale. L'età delle viti, unita ai suoli calcarei della zona, favorisce una concentrazione naturale e una forte espressione minerale.

L'annata

L'annata 2022 nella Côte de Beaune si distingue per condizioni relativamente calde, che hanno permesso una generosa maturazione delle uve preservando una marcata freschezza grazie a una gestione attenta del vigneto.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Aligoté 2022 è vinificato con lieviti indigeni, privilegiando un'espressione autentica del terroir e dell'annata. Viene affinato in botte per diversi mesi, con una proporzione molto ridotta di legno nuovo per preservare la mineralità e la purezza del frutto. Un leggero bâtonnage conferisce ulteriore texture, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.

Vitigno

100% Aligoté.