Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2015
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Descrizione
Un vino bianco corso aromatico e sottile di Abbatucci
La proprietà
Situato a più di 100 metri di altitudine, il Domaine Comte Abbatucci è uno dei più antichi vigneti della Corsica.
Con le sue origini che risalgono a più di un secolo fa, la tenuta rende omaggio, attraverso i suoi vini, ai personaggi illustri della sua famiglia (generale della rivoluzione francese, diplomatico, ministro sotto il regno di Napoleone III) il cui destino ha segnato la storia della famiglia.
Preoccupata di preservare questo terroir eccezionale dell'isola, la tenuta coltiva dei vitigni autoctoni che danno ai suoi vini un carattere unico.
Dal 2000, tutto il vigneto è coltivato in modo biodinamico, al fine di esaltare le caratteristiche di un terroir corso unico nella conservazione di una natura eccezionale.
Il vigneto
Prodotto come Vin de France, il Diplomate d'Empire 2015 del Domaine Abbatucci proviene da un vigneto esposto da nord a nord-est, le cui viti crescono su un terroir da granitico a sabbioso-limoso.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve sono rigorosamente selezionate in vigna e poi in cantina, prima di essere pressate direttamente dall'intero raccolto. Dopo una decantazione statica del mosto per 24-48 ore, la fermentazione alcolica viene effettuata in una demi-muid da 600 litri.
Il vino è invecchiato sui suoi lieviti per 9 mesi, seguito da 2 mesi in tini dopo l'assemblaggio delle migliori partite.
Un invecchiamento finale in bottiglia di almeno 6 mesi segue l'imbottigliamento, con una leggera filtrazione se necessario.
Assemblaggio
Il Diplomate d'Empire 2015 del Domaine Abbatucci è un blend di vermentino, brustiano, bianco gentile, genovese e rossola bianca.
Degustazione
Vista
Il colore è un bel giallo pallido.
Olfatto
Il naso combina aromi di frutta gialla matura e frutta esotica con sottili fragranze di macchia mediterranea.
Gusto
Il palato è seducente con la sua freschezza che dà a questo vino una potenza deliziosa e una rara lunghezza in bocca.
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