Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2015
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un vino bianco fresco e aromatico dalle vecchie vigne della tenuta corsa Abbatucci
La proprietà
Situato a più di 100 metri di altitudine, il Domaine Comte Abbatucci è uno dei più antichi vigneti della Corsica.
Con le sue origini che risalgono a più di un secolo fa, la tenuta rende omaggio, attraverso i suoi vini, ai personaggi illustri della sua famiglia (generale della rivoluzione francese, diplomatico, ministro sotto il regno di Napoleone III) il cui destino ha segnato la storia della famiglia.
Preoccupata di preservare questo terroir eccezionale dell'isola, la tenuta coltiva dei vitigni autoctoni che danno ai suoi vini un carattere unico.
Dal 2000, tutto il vigneto è coltivato in modo biodinamico, al fine di esaltare le caratteristiche di un terroir corso unico nella conservazione di una natura eccezionale.
Il vigneto
Prodotto come Vin de France, il Faustine Vieilles Vignes Blanc 2015 del Domaine Abbatucci proviene da una parcella di viti di circa 40 anni, esposte a nord e che crescono su un terroir da granitico a sabbioso-siliceo.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano la mattina presto a piena maturazione, le uve vengono rigorosamente selezionate in vigna e poi in cantina, prima di essere pressate direttamente dall'intero raccolto. Dopo una decantazione statica da 24 a 48 ore, la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata, così come la maturazione su fecce fini per 6 mesi.
Assemblaggio
Faustine Vieilles Vignes Blanc 2015 del Domaine Abbatucci è fatto esclusivamente con il vitigno Vermentino.
Degustazione
Il colore giallo pallido è ornato da sottili riflessi dorati. Il palato seduce con la sua delicatezza, la freschezza e la progressiva percezione aromatica. Saporiti aromi di anice si mescolano a note di fiori bianchi, sostenuti da una mineralità liscia e persistente.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, la Cuvée Faustine Vieilles Vignes Blanc 2015 di Domaine Abbatucci si abbina perfettamente a pesce, crostacei o formaggi.
