Domaine des Creisses : Les Creisses 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Creisses 2024 di Domaine des Creisses

Degustazione

Colore

Il vino rivela un intenso colore rosso con riflessi granato, che lascia intuire una struttura densa e concentrata.

Naso

Il naso si apre con una generosa tavolozza aromatica di frutti rossi e neri maturi – ciliegia, mora, ribes nero e prugna – arricchita da note speziate, di garrigue, liquirizia e da un accenno di pepe.

Palato

Al palato, l'attacco è ricco e pieno, guidato da un frutto maturo senza pesantezza. La trama è vellutata, sostenuta da tannini setosi e da una vivace freschezza, che conduce a un finale lungo sfumato di liquirizia e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o alla griglia, come un carré di agnello alle erbe aromatiche o un petto d'anatra, così come a piatti mediterranei a lenta cottura come la daube. Si sposa bene anche con preparazioni raffinate a base di selvaggina e con formaggi a pasta pressata cotta ben stagionati.

Servizio e conservazione

Les Creisses 2024 si apprezza al meglio leggermente fresco, a circa 15-17 °C, per preservarne la freschezza e l'equilibrio.

Un rosso denso e speziato dell'Hérault, specchio di Domaine des Creisses

La tenuta

Fondato nel 1904 a Valros, nell'Hérault, Domaine des Creisses si trova nel cuore del Languedoc. Dal 1998 Philippe Chesnelong gestisce la tenuta di famiglia, affiancato dal cugino bordolese Louis Mitjavile per la vinificazione e l'affinamento. La tenuta unisce terroir diversi – un altopiano argilloso-calcareo, ghiaie villafranchiane e suoli vulcanici – a una viticoltura sostenibile certificata Haute Valeur Environnementale, producendo vini densi ed equilibrati, considerati tra i più grandi riferimenti del Languedoc.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée IGP Pays de l'Hérault provengono principalmente dall'altopiano argilloso-calcareo, profondo e ricco di pietre, della tenuta, nonché da terrazze di ghiaie villafranchiane, sabbie e ciottoli ricchi di argilla. Le viti, alcune delle quali hanno quasi 90 anni, sono allevate ad alberello per le più vecchie e a cordone di Royat per le altre, con potatura corta per favorire equilibrio e maturità. Il vigneto beneficia di un parziale inerbimento, di sovesci invernali e di un'attenta gestione della vita del suolo, nell'ambito di una protezione fitosanitaria ragionata certificata Haute Valeur Environnementale. Le rese sono volutamente contenute, intorno ai 45 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e affinamento

Les Creisses 2024 nasce da una vendemmia manuale interamente diraspata, seguita da una macerazione di circa 20 giorni con estrazioni delicate per preservare la purezza del frutto e ottenere tannini setosi. L'affinamento prosegue poi per 13-19 mesi, principalmente in barrique di rovere francese a grana fine e in vasche, senza ricorso sistematico al legno nuovo, per preservare la freschezza e la precisione del frutto.

Vitigni

Questo blend è a base di Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan, Mourvèdre e Carignan.