Domaine des Terres de Velle : Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022 del Domaine des Terres de Velle

Degustazione

Olfatto
Questo vino affascina con un naso che combina complessità e una piacevole intensità fruttata.

Gusto
Al palato, la finezza degli aromi fruttati si armonizza con tannini setosi e un tocco minerale sottile, conferendo a questo vino preciso un notevole potenziale di invecchiamento.

Un notevole Volnay premier cru

La tenuta

Nel 2009 Sophie e Fabrice Laronze decisero di stabilirsi ad Auxey-Duresses per creare il Domaine des Terres de Velle. Guidati dai principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica, coltivano il loro vigneto di 6 ettari con profondo rispetto per la natura e il suo ritmo. Raccolte manuali a maturità ottimale, vinificazione minimalista e un approccio esigente e artigianale, la tenuta dà vita a vini di grande purezza.

Il vigneto

Questa parcelle, situata appena sotto il prestigioso Premier Cru Les Champans, riposa su un terreno argilloso-calcareo disseminato di ciottoli e poco fertile. La vite di 35 anni beneficia di un'esposizione ideale a sud-est.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, accuratamente raccolte a mano e poste in piccole cassette da 12 chilogrammi, vengono trasportate con cura alla cantina. Dopo la diraspatura, le bacche subiscono una macerazione a freddo in serbatoi di acciaio inossidabile, seguita da una fermentazione naturale di 7 a 10 giorni, monitorata quotidianamente con operazioni di follatura e rimontaggio. Il vino viene poi invecchiato in barriques di rovere francese, il 25% delle quali nuove, dove avviene naturalmente la fermentazione malolattica. Dopo un invecchiamento di 16 a 18 mesi, viene imbottigliato senza filtrazione, rispettando le fasi favorevoli del calendario lunare.

Varietà di uva

Pinot noir (100%)