Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2021
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Descrizione
La struttura e l'intensità di un vino Volnay Premier Cru
La proprietà
Con un patrimonio di più di 1.000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un riferimento tra i più grandi vini della Borgogna. Ampliata dalla famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, la proprietà appartiene alla famiglia Halley dal 2012.
Il Domaine du Château de Meursault supervisiona un vigneto di quasi 65 ettari distribuiti su più di 110 appezzamenti di terreno all'interno dei Premiers e Grands Crus coltivati esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet Lo Château de Meursault è proprietario dei prestigiosi Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".
Il vigneto
Il 1er Cru Clos des Chênes 2021 del Domaine du Château de Meursault è un vino di Volnay ottenuto da una parcella di 2,63 ettari situata sulla cima della collina del villaggio omonimo. Le viti sono esposte a est/sud-est e si trovano su un terreno composto da marna bianca.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, l'uva viene diraspata. Macerazione pre-fermentativa per 15-18 giorni in tini, poi fermentazione per 5-6 giorni. Il vino è invecchiato per 15 a 18 mesi in botti nuove (30%) e in botti di uno o due vini.
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
Caratteristiche e note di degustazione di Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2021 du Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Olfatto
Intenso, il naso esala fragranze floreali (violetta), fruttate (bacche nere) e speziate.
Gusto
Ampio e concentrato, la bocca rivela una struttura armoniosa e tannini fini.
Abbinamento cibo e vino
Questo vino rosso di Volnay è ideale con il coniglio o i formaggi come il Saint-Nectaire.
Conservazione
Questo Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2021 del Domaine du Château de Meursault può essere tenuto in cantina fino al 2036 per rivelare tutta la sua gamma aromatica.
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