Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022

Un vino bianco IGP Côtes Catalanes dalla freschezza ed espressione fruttata sorprendenti

La proprietà

Eletto Miglior Giovane Sommelier della Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si è innamorato dei magici paesaggi del maestoso cirque de Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali nella regione del Roussillon. Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e delle viti, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées insieme alla moglie nel 1997.

Nel corso degli anni, il Domaine du Clos des Fées è diventato un punto di riferimento tra le migliori etichette di vino del Roussillon. Esprimendo il carattere unico del loro terroir d'origine, queste cuvée eccezionali colpiscono con la lor intensità ed equilibrio e offrono un grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i grandi vini del Roussillon, il Domaine du Clos des Fées si prende cura dei suoi vigneti argillo-calcarei, gestiti con metodi di viticoltura sostenibile.

Il vino

Il Domaine du Clos des Fées Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 è un vino Côtes Catalanes IGP ottenuto da viti centenarie piantate in un appezzamento di 3,5 ettari nel comune di Opoul. Questa parcella si trova a 300 metri di altitudine, con un terreno argilloso-calcareo e battuto dal vento per più di 250 giorni all'anno.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve sono sottoposte a una lenta fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per il grenache bianco e in botti da cinque vini con rimescolamento per il grenache grigio. L'affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

Assemblaggio

Grenache bianco 94%
Grenache grigio 6%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 del Domaine du Clos des Fées

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore chiaro con riflessi color burro.

Olfatto
Il naso delicato esala fragranze di pesca bianca, fiori di mandorlo e fiori di ginestra.

Gusto
Ricco e delizioso al palato, questo vino è fresco, denso e fruttato. Il finale è di una dolcezza irresistibile.

Abbinamento enogastronomico

Il Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 si abbina perfettamente al foie gras in padella, alla costoletta di vitello con spugnole e allo scampo con citronella e zenzero. Si sposa bene anche con filetti St Pierre agli agrumi, pollo al cocco, spiedini teriyaki o formaggio di capra (banon ben stagionato). Si abbina meravigliosamente anche al curry rosso e al sushi.

Conservazione

Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2027 circa affinché riveli tutta la sua ricchezza aromatica.