Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per Chablis 1er Cru " Côte de Léchet " 2021 del Domaine Laroche

Degustazione

Questo vino di Borgogna colpisce con la sua delicatezza, la sua bella tensione e la sua mineralità. 

Abbinamento enogastronomico

Lo Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021 è ideale per accompagnare ostriche, salmone affumicato e formaggi stagionati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.

Uno Chablis Premier Cru tratto da un terroir estremamente raro

La proprietà

Il Domaine Laroche è un nome di spicco di Chablis, in Borgogna, con un singolare patrimonio storico che risale al IX secolo. Membro del gruppo Advini dal 2009, il Domaine Laroche è rinomato per la precisione, l'eleganza e la ricchezza aromatica dei suoi vini, che esprimono autenticamente la sottigliezza tipica dei paesaggi di Chablis.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i vini di Chablis, il Domaine Laroche gestisce un vigneto di 90 ettari con una viticoltura agro-ecologica ed è interamente composto da Premiers Crus e Grands Crus.

Il vino

Questo Chablis 1er Cru nasce da un vigneto di 0,23 ettari che un tempo apparteneva ai monaci di Pontigny, situato su una meravigliosa collina. Questo 1er Cru, uno dei più rari della tenuta, viene prodotto in quantità limitate.

L'annata

L'annata 2021 a Chablis, caratterizzata da un clima complesso, con gelate precoci e tempo instabile, ha portato a una produzione limitata. Tuttavia, quest'anno promette vini eccezionali, con aromi ricchi di concentrazione e acidità pronunciata.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono selezionate in cantina, fatte fermentare e maturare per 9 mesi in botti di rovere e tini di acciaio inox. Dopo l'assemblaggio, il vino viene affinato per altri 8 mesi sulle fecce fini.

Assemblaggio

Chardonnay 100%