Domaine Rolet : Savagnin Ouillé 2023

Un vino bianco del Jura, contraddistinto da vivacità e ricchezza aromatica

La tenuta

Dal 1942, la Tenuta Rolet, situata ad Arbois nel cuore del vigneto del Jura, perpetua la tradizione viticola familiare producendo vini eccezionali. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata da suo figlio Bernard, che ha ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 1989, Gilles Rolet ha preso le redini e ha continuato l'eredità familiare creando vini riconosciuti per la loro eleganza e espressione aromatica. Nel 2018, tre famiglie appassionate di vino e della regione del Jura hanno preso in mano la tenuta, segnando una nuova tappa nella sua storia 

Il vigneto

Il vigneto della Tenuta Rolet si estende su 66 ettari distribuiti sui migliori terroirs di Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures e Abergement-le-Grand. Beneficiando di una mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, il vigneto assicura una maturazione ottimale delle uve e conferisce a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I suoli argillo-calcarei, le marne blu e i detriti calcarei conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione delle uve e permette la produzione di vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. 

Vinificazione e invecchiamento

I vini della tenuta sono il risultato di un lavoro meticoloso in ogni fase della loro elaborazione. Le uve, raccolte a mano durante le vendemmie manuali, conservano tutta la loro qualità e integrità. Dopo una pressatura delicata con una pressa pneumatica, il mosto subisce una decantazione statica a basse temperature per garantire una perfetta limpidezza. Il succo viene poi messo in botte dove avvengono naturalmente le fermentazioni alcolica e malolattica. L'invecchiamento prosegue per 9 mesi in barrique, conferendo complessità ed equilibrio, nel rispetto dell'identità del vitigno e del terroir.

Varietà di uva

Savagnin (100%)