Fabien Jouves - Mas Del Périé : B763 2020
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Descrizione
La delicatezza e la golosità di un vino rosso di Cahors
La proprietà
Il Domaine di Fabien Jouves - Mas del Perié, ripreso da quest'ultimo nel 2006, è situato sui colli più alti di Cahors. Dopo aver immediatamente convertito il vigneto all'agricoltura biologica e poi alla biodinamica, questo appassionato di viticoltura si è dedicato alla produzione di vini naturali senza solfiti e senza artifici che rispettano l'identità dei terroirs.
Viticultore fuori dal comune, proveniente da una vecchia famiglia contadina del Causse, oggi è il leader dei viticoltori "naturali" della sua denominazione. Fabien Jouves ha aperto la strada all'eccellenza a Cahors e continua a innovare e sperimentare con ogni nuova annata, offrendo una gamma molto diversificata di vini del Sud-Ovest.
Il vigneto
La cuvée B763 è un vino di Cahors proveniente dalla parcelle omonima situata sui colli più alti della denominazione.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, l'uva viene vinificata in cantina in modo naturale senza l'aggiunta di prodotti enologici. L'affinamento avviene in tini ovoidali e barrique per 18 mesi.
Assemblaggio
Malbec 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione B763 2020 di Fabien Jouves - Mas Del Périé
Degustazione
Olfatto
Il naso è molto espressivo e armonioso.
Gusto
Delicato e setoso, il palato rivela un bel equilibrio tra golosità e finezza.
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