La Bastide Blanche : Cuvée Fontanéou 2014

Un grande vino rosso biologico di Bandol, aromatico ed elegante, firmato La Bastide Blanche

La proprietà

La tenuta familiare di La Bastide Blanche si annida in un ambiente idilliaco sulle rive del Mediterraneo a Sainte-Anne-de-Castellet. Dal 1972, questa tenuta produce grandi vini nella denominazione Bandol nella regione della Provenza.

Attaccata alla natura e alla protezione di quest'ultima, la tenuta di La Bastide Blanche produce vini biologici. Il vigneto si estende su una superficie di 50 ettari, dove i terreni tipici della denominazione (argilla rossa, argilla-calcare e terreni ghiaiosi) contribuiscono alla firma di questi vini, che sono riconosciuti per la loro alta qualità e il loro grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Il Bandol Cuvée Fontanéou 2014 del Domaine de La Bastide Blanche proviene da un vigneto di 1,75 ettari dove le viti hanno in media 30 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, le uve sono diraspate al 100%.

Il periodo di 22 giorni di vattaggio viene effettuato con punzonature multiple del tappo per estrarre il colore, i tannini e la ricchezza aromatica.

Nessun lievito viene aggiunto durante la vinificazione.

Dopo la fermentazione malolattica in tini, il vino viene affinato per 18 mesi in tini da 13 a 80 hl.

Assemblaggio

Mourvèdre (90%) e Grenache (10%).

Degustazione

Vista
Chiaro, color granato.

Olfatto
Il naso combina note floreali (violetta, iris) e note speziate (alloro, pepe bianco).

Gusto
Il palato è delicato ed elegante, con una bella acidità e tannini delicati. Il finale è segnato da note di fiori blu e liquirizia.

Servizio

Per una degustazione ottimale, decantare tre ore prima di servire a 15-16°C.

Abbinamento cibo e vino

Il Bandol Cuvée Fontanéou 2014 del Domaine de La Bastide Blanche si sposa perfettamente con un filetto di cervo o una braciola di vitello.