Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021

La tipicità di un vino rosso del Languedoc

La tenuta

Un vero gioiello del Languedoc, Les Vignes Oubliées nasce da un progetto tra Jean-Baptiste Granier e Olivier Jullien. I due appassionati hanno lavorato per preservare vecchie vigne ad alta quota situate nel comune di Saint-Privat, nel Larzac, su terreni di scisto, arenaria e argilla calcarea. Le vigne sono coltivate biologicamente. Con cuvées autentiche e sincere che invitano alla condivisione, all'incontro e alla generosità, Les Vignes Oubliées sono all'origine di vini molto belli del Languedoc.

Il vigneto

Prodotta dal 2013, la cuvée Autour du Cinsault è un vino dei Coteaux du Languedoc proveniente da vigneti situati nel comune di Saint Privat. Le vigne riposano su terreni composti da arenaria e scisto.

Vinificazione e invecchiamento

Le vinificazioni sono realizzate con una costante ricerca del rispetto per il frutto e la conservazione della freschezza conferita dal terroir. L'uva viene selezionata in vigna e poi in cantina prima della parziale diraspatura. Macerazione da 15 a 20 giorni. Fermentazione con controllo della temperatura. Invecchiamento in demi-muids (10%) per 12 mesi in una grotta naturale.

Assemblaggio

Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan.

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Autour du Cinsault 2021 della tenuta Les Vignes Oubliées

Degustazione

Questo vino del Languedoc seduce con la sua ampiezza, la sua finezza e il suo raffinamento.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare il vino prima di servirlo a 15°C.