Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021

La tipicità di un vino rosso della Linguadoca

La proprietà

Les Vignes Oubliées è una vera e propria perla della Linguadoca, nata da un progetto di Jean-Baptiste Granier e Olivier Jullien. I due appassionati hanno lavorato per preservare le vecchie vigne situate nel comune di Saint-Privat, nel Larzac, su terreni di scisto, arenaria e argilla calcarea. Le viti sono gestite in modo biologico. Con annate autentiche e sincere che invitano alla condivisione, all'incontro e alla generosità, Les Vignes Oubliées sono all'origine di bellissimi vini della Linguadoca.

Il vigneto

Autour du Cinsault è un vino Coteaux du Languedoc ottenuto da vigneti situati nel comune di Saint Privat. Le viti sono piantate su terreni di arenaria e scisto.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione è condotta con una costante ricerca del rispetto del frutto e della conservazione della freschezza conferita dal terroir. Le uve vengono selezionate in vigna e poi in cantina prima della diraspatura parziale. Tempo di maturazione da 15 a 20 giorni. Fermentazione con controllo della temperatura. Invecchiato in demi-muid (20%).

Assemblaggio

Cinsault
Syrah
Carignan

Degustazione

Questo vino della Linguadoca seduce per la sua ampiezza, la sua finezza e la sua raffinatezza.

Caratteristiche e note di degustazione dell'Autour du Cinsault 2021 della tenuta Les Vignes Oubliées

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare il vino prima di servirlo a 15°C.