Lucien Le Moine : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2021 di Lucien Le Moine

Degustazione

Colore

Questo vino presenta una veste rossa, tipica del Pinot Nero dei migliori terroir della Côte de Nuits.

Naso

Il naso è molto concentrato e complesso, con una bella intensità aromatica che riflette la ricchezza del terroir da cui proviene.

Palato

Il palato conquista per rotondità e raffinatezza, sostenuto da una trama particolarmente setosa. I tannini fini e ben definiti conferiscono una struttura elegante, mentre la spiccata mineralità dona profondità ed energia all'insieme.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina idealmente a carni arrosto o brasate come anatra o piccione in cocotte, oltre che a carni di pollame accompagnate da salse ai funghi o al tartufo. Accompagnerà inoltre formaggi a pasta molle stagionati e formaggi a pasta pressata cotta.

Servizio e conservazione

Il Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2021 può essere apprezzato fino al 2036 circa. Poiché viene affinato senza chiarifica né filtrazione, è preferibile aprire la bottiglia con un certo anticipo piuttosto che decantare il vino in modo troppo brusco.

Un Vosne-Romanée 1er Cru dalla texture setosa e dalla spiccata mineralità

La Maison

Fondata nel 1999 a Beaune, in Borgogna, Lucien Le Moine è una maison di négociant-éleveur guidata da Mounir Saouma e Rotem Brakin. Impegnata in una produzione volutamente limitata, seleziona esclusivamente grand cru e premier cru della Côte d'Or. La sua filosofia si fonda su un lungo affinamento sulle fecce totali senza travasi, un impiego molto parsimonioso di zolfo e l'assenza di chiarifica e filtrazione, per preservare al meglio la tipicità di ciascun terroir.

Il vigneto

Il Climat "Les Chaumes" si trova nell'appellation Vosne-Romanée, nella Côte de Nuits, appena sotto la parcella "Aux Malconsorts" e a stretto contatto con il grand cru La Tâche. Il suo suolo argillo-calcareo ricco di ferro offre un ambiente particolarmente favorevole al Pinot Nero, consentendogli di raggiungere una bella maturità e di sviluppare un ricco profilo aromatico.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla filosofia della maison, il Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2021 viene acquistato a fermentazione ultimata e poi affinato sulle fecce totali per 24-26 mesi, senza alcun travaso. Lo zolfo è utilizzato in dosi molto contenute e il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, per preservare tutta la purezza del terroir.

Vitigno

100% Pinot Nero.