Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2021

Un vino rosso di Terrasses du Larzac ricco ed equilibrato

La proprietà

Situata nel cuore delle Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura è una tenuta che, grazie al suo spirito pionieristico e alla qualità dei suoi vini, svolge un ruolo attivo nello sviluppo dei vini della Linguadoca. Fondata negli anni '90, l'azienda è di proprietà di Isabelle e Vincent Goumard dal 2004, il cui obiettivo è quello di esaltare il potenziale di questo eccezionale terroir di Jonquières in ogni vino prodotto.

Il vigneto

Il Mas Cal Demoura, un punto di riferimento tra i vini della Linguadoca, gestisce un vigneto di 16 ettari con un terreno composto principalmente da calcare e ghiaia argillo-calcarea. Le viti, coltivate con metodo biologico, godono di un clima mediterraneo mitigato dall'aria fresca del Larzac, mentre l'influenza marittima limita gli effetti della siccità.

Il vino

Il Terre de Jonquières 2021 di Mas Cal Demoura è un vino delle Terrasses du Larzac ottenuto da uve coltivate su terroir di Jonquières con terreni argillo-calcarei e ghiaia calcarea.

Vinificazione e invecchiamento

L'affinamento avviene per 12 mesi in demi-muid e botti da 500/600 litri, seguiti da altri 4 mesi in vasche d'acciaio inox dopo l'armonizzazione dell'assemblaggio.

Assemblaggio

Syrah
Carignan
Mourvèdre
Cinsault
Grenache

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Terre de Jonquières 2021 di Mas Cal Demoura

Degustazione

Questo vino della Linguadoca colpisce con la sua struttura fruttata (frutti rossi e neri) e speziata, il suo equilibrio e la sua freschezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 18°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso della Linguadoca è l'accompagnamento ideale per una costata di manzo alle erbe, per un carré d'agnello o per una faraona tartufata.