Pfaffl : Riesling SONNE 2020

Una mineralità e un carattere fruttato caratterizzano questo vino dal terroir eccezionale

La proprietà

Sebbene la tenuta Pfaffl si sia affermata come una delle migliori tenute dell'Austria e si sia fatta un nome in tutto il mondo, rimane soprattutto un affare di famiglia. Roman Josef Pfaffl e Heidi Fischer, due amanti della vite, condividono la gestione della tenuta di famiglia e, grazie al loro grande know-how, riescono a combinare varietà e qualità. Fratello e sorella si assicurano che ogni singola bacca sia accuratamente selezionata a mano dai loro 110 ettari di vigneti a nord di Vienna. Oltre a questa viticoltura rispettosa della natura, una politica di bassi interventi in cantina assicura ai vini Pfaffl una grande autenticità, riflettendo un mosaico di terroir.

Il vigneto

Il Riesling SONNE 2020 proviene dal vigneto Terrassen Sonnleiten, una parcella che si distingue dal resto della regione vinicola del Weinviertel per molti aspetti. Il terreno, sebbene sabbioso, è per lo più roccioso e il clima molto secco è caratterizzato anche da un caldo estremo. Inoltre, un muro sul confine protegge le viti trentennali dai venti freddi del nord. Questi vini della Bassa Austria si distinguono quindi per il loro carattere eccezionale.

L'annata

L'anno 2020 è iniziato con un inverno molto secco, seguito da una primavera come i mesi precedenti. L'arrivo delle piogge a maggio ha segnato una svolta per le viti. Infatti, l'alternanza tra periodi di grande caldo e giorni di pioggia permette uno sviluppo ottimale degli acini. Il raccolto si è quindi svolto normalmente, molto prima rispetto agli anni precedenti. L'annata 2020 in Austria è nota per il suo carattere fruttato e acido e per l'elevata mineralità.

Vinificazione e invecchiamento

Un piccolo team di viticoltori altamente qualificati seleziona a mano le migliori uve Riesling alla fine di settembre con la massima cura. Il mosto estratto dagli acini viene lasciato riposare per una dozzina di ore prima di essere pressato a bassa pressione in una pressa pneumatica. Dopo la fermentazione a 19 gradi in vasche di acciaio inox, il vino viene imbottigliato nelle cantine Pfaffl.

Assemblaggio

Riesling (100%)

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling SONNE 2020 di Pfaffl

Degustazione

Vista
Il colore è giallo oro brillante.

Olfatto
Al naso unisce la freschezza a deliziose fragranze fruttate (albicocca, pesca).

Gusto
Al palato rivela tutta la sua mineralità e il suo carattere fruttato nel corso della degustazione, con un lungo finale.

Abbinamento cibo e vino

Piatti a base di pesce o cucina vegetariana si abbinano bene a questo vino della Bassa Austria.

Conservazione

Disponibile da subito, questo vino bianco austriaco può essere conservato fino al 2027.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire a una temperatura di 10°C.