Passione e propensione alla sfida: tali sono le motivazioni che hanno spinto Olivia e Didier Le Calvez (direttore generale di Bristol) ad acquisire, nel 2009, una graziosa proprietà girondina situate nella denominazione “satellite” Puisseguin-Saint-Emilion. Dopo numerose ricerche, è su questa deliziosa dimora, che dispone di cantine ed è circondata da viti culminanti su un altopiano a 90m d’altitudine, che hanno deciso di investire. Il dominio, Château Clarisse, è stato battezzato tale in onore della loro figlia, che compieva tre anni proprio quando usciva la prima annata nel 2010.

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