Rafael Palacios : Sorte Antigua 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Sorte Antigua 2022 di Rafael Palacios

Degustazione

Questo vino spagnolo offre una generosa texture in bocca, mescolando sapori fruttati, gustosi e concentrati durante tutta la degustazione. Un'acidità vibrante conduce a un finale salino, minerale e persistente.

Un vino bianco della Galizia concentrato e complesso

La proprietà

Rafael Palacios, discendente della famiglia Palacios Remondo, si è distinto per le sue scelte audaci, producendo alcuni dei migliori vini bianchi al mondo. Nel 2004, ha avviato il suo progetto vitivinicolo nella valle di Bibei in Galizia, acquisendo vecchi vigneti di godello, un vitigno locale galiziano. Come suo fratello Alvaro, privilegia i vigneti di altitudine e gestisce oggi più di 20 ettari in agricoltura biologica e biodinamica.

Il vigneto

Il terroir di Valdeorras, situato in Galizia, è famoso per i suoi suoli ricchi e vari, composti principalmente da scisti e graniti. Questo microclima unico, influenzato dalle montagne circostanti, offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni come il godello. Inoltre, i vigneti di Valdeorras beneficiano di un'esposizione ottimale al sole, permettendo una maturazione lenta ed equilibrata dell'uva.

Vinificazione

Viene svolta la fermentazione tradizionale di un mese a contatto con le bucce, in tini di rovere aperti. L'affinamento di 12 mesi avviene in barrique usate.  

Assemblaggio

Godello