Rafael Palacios : Sorte O Soro 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Sorte O Soro 2022 di Rafael Palacios

Degustazione

Questo grande vino spagnolo si distingue per la sua grande eleganza, con pronunciati aromi di agrumi (mandarino) e fiori (magnolia), sottili e raffinati, accompagnati da una sublime mineralità. In bocca, la sua eleganza è notevole, combinata con un'acidità pronunciata e un equilibrio impressionante.

Un vino bianco galiziano complesso ed elegante

La proprietà

Rafael Palacios, discendente della famiglia Palacios Remondo, si è distinto per le sue scelte audaci, producendo alcuni dei migliori vini bianchi al mondo. Nel 2004, ha avviato il suo progetto vinicolo nella valle di Bibei in Galizia, acquisendo vecchi vigneti di godello, un vitigno locale galiziano. Allo stesso modo di suo fratello Alvaro, privilegia i vigneti di altitudine e oggi gestisce oltre 20 ettari di agricoltura biologica e biodinamica.

Il vigneto

Il terroir di Valdeorras, situato in Galizia, è rinomato per i suoi suoli ricchi e vari, composti principalmente da scisti e graniti. Questo microclima unico, influenzato dalle montagne circostanti, offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni come il godello. Inoltre, i vigneti di Valdeorras beneficiano di un'esposizione ottimale al sole, permettendo una maturazione lenta ed equilibrata dell'uva.

Vinificazione

Viene svolta la fermentazione in barrique da 500 litri e l'affinamento dura 8 mesi.

Assemblaggio

Godello