Château de Lacquy : 12 Year

Un Armagnac di pregio dello Château de Lacquy

La proprietà

Lo Château de Lacquy fa parte del patrimonio francese dal 1711 e si distingue come il più antico produttore familiare di Armagnac. Questa tenuta, acquisita sotto Luigi XIV, ha prosperato grazie alla crescente domanda di acquaviti in Europa e al boom della navigazione mercantile. Nel XVIII secolo, lo château si specializzò nella produzione di Armagnac, distillato nei propri alambicchi. Château de Lacquy è una tenuta di famiglia dal 1711, nella quale Gilles de Boisséson rappresenta la decima generazione.

Il vigneto

Situata ad un'altitudine di 120 metri, la tenuta gestisce un vigneto di 25 ettari che produce acquaviti rinomate per la loro finezza. La superficie del terreno è costituita da sabbia quarzosa fine e argilla, ma la sua unicità deriva dai depositi calcarei che costituiscono il sottosuolo, drenati nel corso dei secoli da fiumi e torrenti e ricoperti da una formazione sabbioso-argillosa. Questa specificità geologica gioca un ruolo fondamentale nella produzione di Armagnac eccezionali.

L'acquavite

Questo "12 ans" dello Château de Lacquy è una gamma di assemblaggi studiati per garantire una qualità costante nella produzione di grandi armagnac di diverse annate.

Château de Lacquy offre una gamma di armagnac di età variabile (3, 7, 12, 17, 21 e 30 anni), ognuno dei quali è ottenuto dall'assemblaggio di distillati di cinque annate diverse e di una varietà di varietà di uve, scelte per le loro caratteristiche uniche come l'aroma, la persistenza al palato e il colore. Queste miscele vengono prima assemblate in una grande botte di rovere da 4.000 litri, dove vengono agitate e aerate, prima di essere trasferite in botti da 420 litri per alcuni mesi. A eccezione dell'annata 30 ans, che viene presentato brut de fût, gli altri vengono delicatamente diluiti nella botte con l'aggiunta di acqua distillata (fino al 9% per ridurre l'alcol da 48° a 43° per i 3 e 7 anni), seguita da aerazione. L'età indicata su ogni bottiglia corrisponde a quella dell'annata più giovane inclusa nell'assemblaggio.

Un'elaborazione estremamente precisa

Tutte le fasi (raccolta, vinificazione, distillazione e invecchiamento) sono eseguite varietà per varietà. Non viene aggiunto vino di torchio. La distillazione avviene in un tradizionale alambicco Armagnac alimentato a legna. L'invecchiamento viene svolto in botti di rovere tradizionali da 420 litri (di cui il 40-50% nuove). Non vengono aggiunti prodotti esterni (legno, zuccheri, coloranti, ecc.) e l'imbottigliamento avviene esclusivamente al momento della vendita.

Assemblaggio

Il "12 ans" dello Château de Lacquy è un assemblaggio di tre varietà di uve: folle-blanche, baco e colombard.